Como você faz o molho quando não está cozinhando carne?

Para fazer molho sem carne, você pode usar vegetais, cogumelos ou uma combinação de ambos. Aqui está uma receita de um molho simples de vegetais:

Ingredientes:

- 1 colher de sopa de azeite
- 1/2 xícara de cebola picada
- 1/2 xícara de cenoura picada
- 1/2 xícara de aipo picado
- 2 xícaras de caldo de legumes
- 1/4 xícara de farinha de trigo
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta preta
- 1/4 xícara de folhas de salsa fresca picada

Instruções:

1. Em uma panela média, aqueça o azeite em fogo médio.
2. Adicione a cebola, a cenoura e o aipo e cozinhe até ficarem macios, cerca de 5 minutos.
3. Adicione o caldo de legumes e deixe ferver.
4. Em uma tigela pequena, misture a farinha, o sal e a pimenta.
5. Gradualmente, misture a mistura de farinha no caldo fervente até o molho engrossar, cerca de 2 minutos.
6. Retire do fogo e junte a salsa.
7. Sirva o molho sobre seu prato preferido.

Dicas:

* Para um molho mais rico, você pode usar um pouco do líquido de cozimento dos vegetais ou cogumelos.
* Para um molho sem glúten, use uma farinha sem glúten, como farinha de arroz ou farinha de grão de bico.
* Para um molho sem laticínios, use leite não lácteo, como leite de amêndoa ou leite de soja.
* Você pode adicionar algumas ervas ou temperos ao molho para dar sabor extra, como tomilho, alecrim ou sálvia.
*Se quiser um molho mais homogêneo, você pode bater no liquidificador ou processador de alimentos.