O que são equipamentos de cozinha iranianos?

Almofariz e pilão: O almofariz e o pilão são um utensílio tradicional usado na culinária iraniana para moer especiarias, ervas e nozes. Consiste em uma tigela grande (almofariz) e um objeto menor e pesado (pilão) usado para esmagar e moer os ingredientes.

Sabzi Khordan: Sabzi Khordan é um grande prato de ervas frescas, vegetais e queijo que costuma ser servido no início das refeições iranianas. Inclui ervas como manjericão, hortelã, coentro e salsa, bem como rabanetes, cebolinhas e pepinos. O queijo costuma ser feta ou queijo de cabra.

Panela de ferro fundido: As panelas de ferro fundido, conhecidas como "dizi" ou "ghameh", são amplamente utilizadas na culinária iraniana para ensopados, sopas e pratos de arroz. Eles distribuem o calor de maneira uniforme e podem ser usados ​​tanto no fogão quanto no forno.

Chelo Kesh: Chelo Kesh é uma espátula de cabo longo usada para servir e afofar arroz. Seu design exclusivo ajuda a criar o icônico formato de cúpula dos pratos de arroz iranianos.

Colher Tahdig: Tahdig é a camada crocante de arroz que fica no fundo da panela quando cozido com óleo ou manteiga. Uma colher de tahdig é usada para servir e retirar pedaços de tahdig sem quebrá-los.

Samovar: O samovar é uma urna de metal tradicional usada para preparar e servir chá quente. É composto por um recipiente cheio de água que é aquecida por carvão ou resistência elétrica e um bule que fica em cima.

Qazanghe (Kazan): Qazanghe é uma grande panela esférica de latão comumente usada para fazer khoresh (guisado iraniano) e outros pratos que requerem tempos de cozimento mais longos.

Concha de malha: Uma concha de malha com pequenos orifícios é usada para retirar o excesso de gordura e espuma de ensopados, sopas e outros líquidos.

Frigideira ou Tabeh: Uma frigideira é usada para fritar, grelhar e refogar. Pode ser usado para cozinhar diversas carnes, vegetais e pães achatados.

Chopogh (pá de cozinha de madeira): Chopogh é uma pá plana de madeira usada para misturar e mexer sopas, ensopados e pratos de arroz.