Como o tofu é embebido?

A imersão do tofu remove o excesso de umidade e melhora sua textura. Aqui estão as etapas sobre como embeber o tofu:

1. Escorra o Tofu:
- Abra a embalagem do tofu e escorra o líquido de dentro.

2. Fatia o Tofu:
- Corte o bloco de tofu em fatias finas ou cubos, dependendo do formato desejado. Geralmente é melhor cortar o tofu quando está frio.

3. Pressione o Tofu:
- Coloque as fatias ou cubos de tofu entre dois panos de cozinha limpos ou toalhas de papel. Pressione suavemente para retirar o excesso de água sem quebrar o tofu.

4. Mergulhe em água:
- Prepare um prato raso ou tigela grande o suficiente para conter o tofu. Encha o prato com água fria, garantindo que o tofu fique completamente submerso.
- Adicione sal à água. Alguns recomendam o uso de 1/2 a 1 colher de chá de sal por 1 litro de água. O sal ajuda a realçar o sabor do tofu.
- Coloque o prato de tofu e água na geladeira.

5. Tempo de imersão:
- O tempo de imersão depende da sua preferência. Aqui estão algumas diretrizes:
- Para tofu macio:15-30 minutos
- Para tofu de firmeza média:30-45 minutos
- Para tofu extra firme:45-60 minutos
- Tofu firme:1-2 horas

6. Drenar e usar:
- Após a imersão, escorra a água das fatias de tofu.
- O tofu agora está pronto para ser usado na receita desejada, seja refogado, sopas, saladas ou marinadas.

Lembre-se de que não é obrigatório molhar o tofu. Algumas receitas podem exigir especificamente o uso de tofu sem deixá-lo de molho. Siga sempre as instruções da receita. A imersão do tofu é comumente feita para alterar a textura e remover qualquer sabor amargo do tofu comprado em loja.