Para minimizar o perigo de ferrugem, panelas de ferro fundido e de aço ao carbono deixar o fabricante com uma fina camada de óleo mineral. Embora isso ajuda a manter o em armazenamento livre de oxidação panela, que deve ser removida antes da utilização. O processo de secagem remove todos os traços deste revestimento à prova de ferrugem e substitui-lo com um revestimento que irá proteger a panela corrosão e ser seguro para cozinhar.
Preparação

Wash a panela e usar uma escova para remover o máximo de revestimento possível. Fabricante de panelas Matfer Bourgeat recomenda lavar a panela em água muito quente, usando apenas uma pequena quantidade de detergente suave. Lave a bandeja cuidadosamente e seque com papel toalha.
Tempero

Temperos variam, mas cascas de batata são um ingrediente comum. Panelas fabricante de Comprador recomenda a adição de cascas de batata - o suficiente para cobrir a superfície da panela de modo relativamente uniforme - para a panela com um copo de água. Ferva por cerca de 15 minutos, após o que a panela está pronto para absorver o seu novo revestimento. Descarte as cascas de batata e lavar a panela. Aplique uma camada de óleo de cozinha e deixe descansar por alguns minutos antes de descartá-lo e limpar o interior da panela com uma toalha de papel.
Manutenção

Depois de tempero , panelas precisam de manutenção periódica para ajudá-los a manter seu revestimento. Fabricante de Comprador recomenda encher o fundo da panela com sal de cozinha e aquecimento durante 90 segundos, em seguida, aplicar uma nova camada de óleo para o interior e limpá-lo seco com uma toalha de papel antes de voltar a panela ao armazenamento. Panelas de ferro fundido ou de aço ao carbono nunca devem ser deixados de molho, ou lavadas em máquina de lavar louça.