Como fazer um fumante De um Roaster Pan coberto

Algumas pessoas não podem fumar carne ao ar livre porque eles não têm tanto o fumante ou um pátio ao ar livre ou quintal para usá-lo em Mas até mesmo moradores do apartamento pode desfrutar o sabor smoky equiparado a cozinhar ao ar livre. fazendo um fumante de uma assadeira coberta. Pode ser necessário um grande forno suficiente para acomodar o recipiente. Procure por chips de fumadores madeira ao lado da churrasqueira a carvão nas lojas. Você pode usar esta técnica com sua carne favorita:. Peito, costelas, frango ou peru
Coisas que você precisa
6-7 lbs. carne marinada (2 pequenos frangos inteiros, peito todo ou costelas)
1 xícara de chips de madeira fumadores (hickory, mesquite, pecan, etc)
1 11 & # XBD; -inch-by-15 polegadas assadeira com tampa
um de 10 polegadas-por-13 & # XBD; assadeira polegadas
toalhas de papel
Água
8 latas de atum vazias com tampas removidas
pequeno rack de cozimento para caber dentro pan menor torrador
folha de alumínio
carne termômetro
gráfico Temperatura mínima carne cozinhar (consulte Recursos)
Instruções

1. Marinar a carne a noite antes de cozinhar ou, pelo menos, duas horas.
   

2. Mergulhe os chips de fumar em água para uma a duas horas e drenar antes do uso.
   

3. Umedeça duas toalhas de papel. Coloque cada na parte inferior da maior pan torrefadora em extremidades opostas do tabuleiro para forrar o fundo.
   

4. Inverter quatro das latas de atum e colocá-las nos quatro cantos do torrador maior em cima das toalhas de papel.
   

5. Espalhe as batatas fritas fumador embebidas e escorridas na parte inferior da torrefadora em cima das toalhas de papel e entre as latas de atum.
   

6. Defina o menor assadeira em cima das latas de atum.
   

7. Repita a preparação da panela menor, com mais duas toalhas de papel umedecido e os quatro restantes latas de atum. Não adicione fichas fumador para o torrefador menor.
   

8. Defina a rack pequeno fermento em cima dos quatro latas de atum na panela menor e organizar a carne em cima do rack.
   
   

9. Cubra o torrador e situado no topo de dois queimadores do fogão em fogo médio baixo até que o fumo escoa para fora sob a tampa.
   

10. Pré-aqueça o forno a 325 graus Fahrenheit
    

11. Enrole a folha de alumínio ao redor da tampa e pan costura no torrador maior e começar a cronometragem de fumar a carne no fogão durante 30 minutos.
    

    Transferir o fumante interior ao forno pré-aquecido e fumo a carne por 2-2 & # XBD; horas ou até um termômetro de carne inserido registra 165 graus Fahrenheit para aves. Consulte um gráfico de temperatura de cozimento da carne para todas as outras carnes. Estimar 20 a 30 minutos por libra de fumar a carne.