Lemon, o acompanhamento padrão frutos do mar, também funciona bem como um spritz por salmão fumado. Em moderação, limão melhora o sabor do peixe. Algumas fatias de limão espremido na hora deve ser suficiente para complementar o salmão. As ervas são igualmente comuns ao preparar pratos de marisco. Embora ervas secas são pastos aceitáveis, se as suas outras coberturas são frescos, seria melhor usar ervas frescas. Dill é particularmente popular em pratos de salmão defumado. Outras ervas delicadas, como estragão e cebolinha são escolhas adequadas, dependendo do resto de seus ingredientes. Alcaparras freqüentemente embelezar salmão, embora eles geralmente são em conserva em vez de frescos.
Luz, produtos lácteos Tangy

condimentos à base de creme, tais como natas e creme de leite são padrão coberturas salmão fumado. Crème fraîche é essencialmente creme de leite Francesa, com excepção seu sabor é um pouco menos azedo e contém um pouco mais de gordura. Sua consistência é semelhante ao iogurte, e ele produz um molho suave do que o creme de leite americana. Muitos supermercados norte-americanos levá-lo, mas creme de leite é uma alternativa razoável. Creme de queijo e iogurte grego também são opções adequadas. Um molho simples feito de crème fraîche, endro fresco ou cebolinha e suco de limão é comum em canapés de salmão defumado e seria igualmente complementar um todo salmão fumado.
Veggie Toppers

Se você quer uma cobertura mais substanciosas ou mais substantiva do que ervas ou molho sozinho, considere os vegetais verdes disponíveis na primavera, que par particularmente bem com salmão. Erva-doce, cebola, alho-poró, pepinos, vagens de ervilha verde e ervilhas instantâneas de açúcar têm um frescor que compensa a carne de salmão ligeiramente oleoso casando seu sabor vibrante. Rabanetes em fatias e as cebolas vermelhas são frequentemente servido com salmão fumado. Muitos outros vegetais da mola trabalhar bem com salmão, raiz particularmente precoce e bolbos. Nabos, nabo e batatas novas complementam bem o peixe. A acidez do tomate e pimentas mesmo corta os ácidos gordos que fazem salmão, de forma saudável e saborosa, e eles não vão dominar o prato se você usar variedades suaves com moderação.
Preparação e Apresentação

Um salmão fumado todo é um prato visualmente impressionante, e as melhores coberturas acentuar o peixe sem sobrecarregá-lo. Coberturas de salmão fumado variam de astuta ao rústico. Na maioria dos casos, no entanto, os ingredientes são finamente cortada ou naturalmente de textura fina de modo que o salmão permanece o foco do prato. Muitos coberturas incluem um ingrediente que é tão colorido como o salmão rosa brilhante. Fatias finas de tomate vermelho e amarelo, colorido vegetais de raiz ou legumes verdes, como pepino e cebolinha complementar a vibração eo sabor de salmão defumado. Você pode distribuir um molho à base de laticínios por igual, spooning uma larga faixa do molho para baixo o comprimento do peixe. Para uma apresentação mais elaborada, no entanto, você poderia dollops de tubos de molho em estrela ou pétalas formas com saco de confeitar um decorador do bolo. Se você preferir uma luz e cobertura simples, polvilhando ervas frescas sobre o salmão é uma maneira rápida, fácil de adicionar sabor e cor ao prato.