Alguns espessantes não se dissolvem em água fria sopas, enquanto outros começam a ficar muito grosso, logo que você removê-los a partir de uma fonte de calor, resultando em uma sopa que pode parecer mais como um molho. Uma propriedade que o torna um excelente goma xantana espessante sopa é a sua capacidade para espessar independentemente da temperatura. Você pode usá-lo em gazpacho ou frango sopa de macarrão, e ela irá reter sua viscosidade
Um pouco vai um longo caminho

A goma xantana é um espessante extremamente eficaz. - - você só precisa de um pouco, e ela não afeta o sabor da sua sopa. A maioria das receitas chamam para apenas 1 colher de chá no lugar de cada colher de sopa de farinha ou amido de milho. Dito de outra forma, você precisará de cerca de 1/8 colher de chá para 1 xícara de líquido. Para uma quantidade tão pequena, balanças digitais são mais precisos do que as medições de volume. Farinha e amido de milho requerem tipicamente proporções muito mais elevadas para atingir a mesma espessura. Aspargo sopa delicadamente com sabor pode ser esmagada pela adição de farinha, mas você não vai sentir a pequena quantidade de goma xantana.
Seda textura

Muitas vezes adicionada a sorvete comercial para melhorar a textura e dar-lhe uma suavidade cremosa, goma xantana vai fazer o mesmo para a sua sopa. Se você está cortando calorias, você pode usar goma xantana para substituir pelo menos parte do creme em sopas à base de creme.
É Tudo na Técnica

Ao adicionar goma xantana a sopa, que ajuda a misturá-lo com um pouco de líquido quente em primeiro lugar. Dissolver a quantidade adequada em um pouco de sopa, bata até que ele é bem misturado, em seguida, adicioná-lo de volta para a panela de sopa. Se você adicionar goma xantana seco diretamente para a sopa, você pode obter aglomerados. Continue mexendo até que esteja completamente incorporado.