O azeite é comumente usado para salteados e refogue vegetais e carnes em uma frigideira ou panela. Este estilo de azeite é aquecido a uma temperatura elevada, muitas vezes até começar a fumar um pouco, de modo que os ingredientes podem ser facilmente preparados e rodado enquanto está a ser baralhado na superfície azeite liso. Para este tipo de cozinhar, o sabor não é a característica mais importante, para que você não precisa usar o seu azeite mais caro. Escolha, um azeite virgem de preço médio que tem um sabor relativamente forte.
Garnishing

O azeite é comumente usado para decorar pratos e também é usado para fazer salada vestir e para mergulho pão. Quando você incorporar o azeite para a forma mais crua de cozinhar, é mais importante prestar atenção à qualidade e sabor, uma vez que, muitas vezes, ser provado por conta própria ou usado como um verdadeiro complemento de outros sabores no prato. Azeite de oliva extra-virgem tem alta sabor e baixa acidez, por isso é uma boa escolha quando usado para decorar, mergulhando e mistura. Salve sua especialidade caro e azeites importados para os momentos em que o petróleo vai realmente ser provado, por si própria, como pão imersão.
Mild

Alguns oferecem azeite um sabor mais suave para aqueles que não gostam dos sabores extra-virgem fortes tanto. Você pode comprar "lite" ou "light" azeites que são filtrados e têm uma cor mais pálida do que os azeites virgens. Você pode fritar alimentos e refogue com estes óleos, e ficar com especiarias para o seu sabor, mas eles não têm muito gosto se eles são usados ​​em uma salada ou decoram. Azeites da Grécia também são conhecidos por serem bem-arredondado e suave, mas não muito pesado, ao contrário dos azeites mais fortes da Itália e da França.
Strong

Itália e Espanha são conhecidos por seus óleos robustos e saborosos verde-oliva, e seus sabores geralmente deve ser apreciado fora da frigideira para que possam ser totalmente apreciado. Azeites da Itália são conhecidos para enfrentar seu amor de cozinhar, por isso sempre que você usar azeite italiano, você terá a certeza de prová-lo. Azeites espanhóis são geralmente ricos e noz no sabor, e também deve ser destacado, não sufocada, dentro de um prato. Azeites extra-virgens terá os sabores mais fortes, não importa sua origem. Azeites também são pressionados em todas as fases diferentes durante tanto oliva maturação verde e preto, de modo a tentar um pouco para decidir quais sabores atender você e seu estilo de cozinhar.