Concurso folhas jovens secar melhor, mantendo a sua cor e sabor ideal durante todo o processo. Evite folhas murchas ou danificadas, porque estes só vai degradar ainda mais durante o processo de secagem. Lave a couve cuidadosamente sob fresco, água corrente para remover qualquer sujeira ou cascalho da folhagem. Pat a couve deixa secar com uma toalha de papel e remova os caules antes de começar branqueamento e secagem.
Branqueamento

Blanching wilts a couve ligeiramente e pára qualquer ação da enzima em o vegetal, o que ajuda a reter a sua cor, sabor e nutrientes durante e após o processo de secagem. Para kale blanch, encha uma panela com 2 polegadas de água e trazê-lo para uma fervura cheia. Coloque a couve em uma cesta do navio e configurá-lo na panela, cobrindo-o. A couve requer apenas cerca de um minuto para branquear, ou o tempo suficiente para que as folhas apenas começam a murchar. Pat as folhas secar com uma toalha de papel depois de branqueamento para remover o excesso de umidade.
Secagem

Kale seca rapidamente, geralmente dentro de 2 horas e meia, em um desidratador de alimentos quando a temperatura é mantida a 140 graus Fahrenheit. Temperaturas mais quentes cozinhar e, eventualmente, queimar a couve em vez de secá-lo. Você pode também kale sol-seca em uma tela de secagem. Espalhe a couve em uma única camada e coloque-o na luz solar direta em um dia quente e seco. Rode o kale horária para que ambos os lados secar uniformemente. Leva couve de seis a oito horas para secar ao sol.
Armazenamento

O armazenamento adequado ajuda a couve manter a sua qualidade e sabor. Mantenha as folhas em um recipiente hermético ou saco de armazenamento em um escuro, despensa fria. Umidade fará com que a couve para estragar, por isso certifique tampas encaixar bem e abrir apenas o recipiente de armazenamento, quando necessário. Kale secos geralmente mantém o seu melhor qualidade para cerca de seis meses, mas você pode armazená-lo com sucesso por até um ano.