Broccoli, um membro do repolho, originado em Italia e foi trazido para a América pelos imigrantes italianos. Intimamente relacionado com couve-flor, ele é rico em vitaminas A, C e K e embalado com vitaminas que ajudam a saúde cardiovascular do complexo B. Os benefícios do brócolis são recebidos se ele é apreciado crus ou levemente cozidos no vapor.
Brócolis contém vitaminas A, C e K.
Broccoli Rabe

rabe brócolos, também conhecido como rapini, é um primo distante do nabo. Seu sabor é mais frequentemente descrito como amargo, da terra e de noz e raramente é comido cru. É um verde, vegetais folhosos trazido para a América em 1920 por agricultores italianos. Ricos em vitaminas A, C e K, também contém quantidades saudáveis ​​de potássio, ferro e cálcio. Apesar dos nutrientes, brócolis rabe ainda não é um alimento comum entre famílias americanas. Antes de cozinhar brócolis rabe, lave-o bem com água fria e remova caules e as folhas descoloridas e murchas.
A, amargo sabor de noz faz brócolis rabe indesejável como um alimento cru.
Onde comprar

Brócolis pode ser encontrado em qualquer supermercado onde o produto é vendido. Pode ser comprado fresco ou congelado. Brócolis congelado é vendido geralmente em lanças, picado, ou apenas as florzinhas. Rabe brócolos, no entanto, é um pouco mais difícil de encontrar. Por vezes, pode ser encontrado em mercados de agricultores ou vendidos pelos produtores locais. Não é comumente vendida em supermercados
. Broccoli é facilmente encontrado em supermercados enquanto brócolis rabe requer pesquisa.
Preparação

Existem várias maneiras de preparar brócolis. Brócolis frescos precisa ser muito bem lavados e talos removidos. Quando não comidos crus, como crudité, é frequentemente servido como um lado cozinhado para um prato principal e aparece em muitos pratos de massas. Rabe brócolos é tipicamente salteados em azeite com alho e os tomates picados por vezes. Existem várias receitas na seção Recursos para ambos os vegetais.