Como posso Peaches sem usar um Canner

Canning é um método útil de preservar frutas frescas que lhe permite desfrutar de pico-temporada sabor da fruta bem após a temporada já passou. Algumas frutas são mais adequados para a indústria conserveira do que outros. Por exemplo, morangos conservam o seu sabor, mas sua textura delicada está comprometida. Peaches, por outro lado, são perfeitamente adequados para enlatar, graças à sua carne firme e resistência ao calor. Eles são mais quente embalado em xarope ou sumo de fruta leve, e pode ser enlatada com segurança em qualquer pote grande se você não possui um canner
. Coisas que você precisa
grande pote
Bacia
água gelada
Aparas
faca Açúcar
frascos de conservas esterilizadas e tampas
Esterilizado concha
ácido ascórbico (vitamina C)
grade ou trivet
Canning funil (opcional )
Preparação

1. Leve uma panela grande de água para ferver. Definir uma tigela com água gelada nas proximidades. Trabalhando em pequenos lotes, solte os pêssegos em água fervente por 30 a 60 segundos para soltar suas peles. Soltar os pêssegos escaldados em água gelada imediatamente para parar o processo de cozimento.
   

2. Repita até que todos os pêssegos foram escaldados. Escorra os pêssegos e esfregue as peles fora, usando a ponta de uma faca, se necessário, para quaisquer pequenas áreas que estão relutantes em descascar.
   

3. Ferva uma luz ou médio xarope de 2 ou 3 xícaras de açúcar, respectivamente, por 6 xícaras de água. Xarope pesado fará com que os pêssegos flutuar, expondo-os ao ar e causando descoloração.
   

4. Reduzir pela metade os pêssegos e remover os pits. Corte alguns ou todos os pêssegos, se desejado. Adicione os pêssegos para a calda fervente e cozinhe-os por cinco minutos.
   

5. Embale os pêssegos vagamente em frascos de conservas esterilizados. Um funil de conservas torna isso mais fácil, mas ele pode ser feito com uma concha. Para evitar o escurecimento, polvilhe 1/2 colher de chá. de ácido ascórbico (vitamina C) em cada frasco
   

6. .

   Cubra os pêssegos com o restante da calda quente, deixando uma polegada de espaço na parte superior de cada frasco. Coloque uma tampa esterilizada em cada frasco, e aperte o máximo possível com a mão.
   Canning
   

   1. Escolha uma panela que pode acomodar uma grade ou trivet na parte inferior, com um mínimo de espaço entre a cremalheira e as bordas. É importante para o rack ou trivet para segurar os frascos na vertical, enquanto eles são processados.
      

   2. Encha a panela até a metade com água quente da torneira. Coloque-o sobre o fogão, e transformar o seu gravador para médio-alto. Quando a água é de pelo menos 180 graus Fahrenheit, coloque os frascos no pote. Se não houver água suficiente para cobri-los completamente a uma profundidade de 1 ou 2 polegadas, adicione mais água fervente para o pote.
      

   3. Leve a panela para ferver completo. Inicie o tempo, logo que a água ferve, e manter a água a ferver ao longo de todo o completo processo de enlatamento. Frascos de meio litro de pêssegos vai exigir 20 minutos a nível do mar, e frascos quart requerem 25 minutos.
      

   4. Desligue o fogo no final do seu tempo de processamento. Retire os frascos da panela e deixe esfriar em um, sem correntes de ar lugar quente até que eles atinjam a temperatura ambiente.
      

   5. Teste os jars para garantir que eles tenham devidamente selados, pressionando o meio de cada tampa com o dedo. Se a tampa é côncava e não está torto quando você pressiona-lo, você tem uma boa vedação. Se as fivelas tampa e salta para trás, o frasco não seal. Os pêssegos pode ser refrigerado e comido, ou você pode re-processo o frasco com uma nova tampa. Se ainda não sela, comer os pêssegos e descartar o frasco.
      

   6. Guarde os frascos em um local escuro e fresco onde a temperatura permanecerá razoavelmente consistente. Descartar quaisquer frascos que perdem o seu selo, desenvolver mofo ou bolha e fermentar.