gelatina sem sabor é um agente espessante. Ele não tem sabor, cor ou odor. Gelatina sem sabor é usado para estabilizar natas batidas, recheios de pizza, cremes, bolos de queijo e ninharias. A forma granulada de gelatina é mais amplamente disponível em lojas de supermercado e usado em casa assar. Também está disponível em forma de folha, chamado folha de gelatina, a partir de lojas de cozimento de especialidade. Os vegetarianos não costumam comer alimentos que contenham gelatina porque ele é derivado de animais, em que são utilizados caso de outras formas de gelatina.
Isinglass Gelatin

Isinglass é extraído da bexigas natatórias secas de peixes, incluindo o esturjão beluga. Uma versão mais barata também foi desenvolvido a partir de bacalhau. Não é muitas vezes usado nos dias de hoje, mas, no passado, foi incorporada confeitaria, tais como blancmange e frutas geléias. Novamente, as pessoas com necessidades dietéticas específicas, como os vegetarianos, pode ser incapaz de consumir esta forma de gelatina.
Carrageen Gelatin

Carrageenan gelatina é feita a partir de algas vermelhas, chamado musgo irlandês, que cresce na costa da Irlanda. Este gelatina é utilizada como um estabilizante e espessante em alimentos processados, produtos de leite e gelado. Não é tão amplamente disponível como gelatina sem sabor comum, mas é adequado para vegetarianos.
Agar agar

Agar agar define mais fortemente e solidamente do que gelatina de propósito geral, por isso, é, portanto, menos frequentemente utilizado como um substituto. No entanto, é usado como uma gelatina vegetarianos em geleias e produtos de confeitaria. É derivado do agarófita algas vermelhas e é popular na Ásia para uso no cozimento.
Pectina

A pectina, também conhecido como açúcar atolamento, é extraído de frutas cítricas. É tradicionalmente utilizado como um agente de gelificação em geléias e conservas e um estabilizador em recheios de tortas e doces. Ele está disponível em solução ou em pó. Pectina não é tão amplamente disponível como, gelatina sem sabor normal.