localização ao longo do Mar Báltico e longa costa da Suécia fazem peixes - particularmente. arenque - e frutos do mar um grampo em cozinha escandinava. Tanto o jantar e almoço peitoril, traduzido para o arenque almoço, apresentam uma variedade de pratos de arenque em conserva servido com creme de leite ou creme fraiche e cebolinha. Para fazer uma silltarta, bolo de arenque sueco, prima uma mistura de migalhas de pão de centeio e manteiga em uma panela. No topo da crosta com uma mistura de arenque em conserva picado, cebola, creme de queijo, creme de leite, cebolinha e gelatina. Chill-lo por várias horas para definir o recheio e cubra generosamente com cebolinha picada frescos. Salmão pacote com sal, açúcar e endro para fazer relaxado gravad, salmão curado. Leve à geladeira por alguns dias para curar o salmão. Sirva com Knackebrod, ou pão torrado. Conclua as carnes espalhar com almôndegas suecas caseiros e compotas lingonberry.

Acompanhamentos

No celebração Midsummer seria completa sem pratos com batatas novas, que estão em temporada no Midsummer . Creme de leite, maionese, sal, pimenta, vinagre, ovos cozidos, alcaparras, cebolinha e dill misturados fazer uma salada de batata para complementar os pratos de frutos do mar. Primeiro, ferva as batatas novas até ficar macio, mantendo as finas, peles delicadas intacta. Permitir que a manteiga para derreter sobre as batatas e misture delicadamente para revestir. Atire as batatas com sua escolha de vinagre ou creme de leite e maionese. Adicionar alcaparras e ovos cozidos picados, se desejado, e tempere a gosto com sal e pimenta. A salada de batata pode incluir cebolinha e dill juntos, ou escolher apenas uma erva. Use ervas frescas generosamente para os sabores um lugar de destaque no prato. Termine um spread miscelânea com uma salada fresca do jardim e uma variedade de alimentos em conserva, queijos e pão escuro.
Bebidas tradicionais

Uma celebração Midsummer e imbibing alegre andam de mãos mão, então estocar os refrigeradores e decantadores com abundância de refresco alcoólica. Sirva arenque em conserva e outros pratos de peixe com nubbe ou aguardente sueca - aquavit é um favorito particular. Faça seu próprio aquavit se você não pode encontrá-lo em sua área. Comece com vodka de batata; adicionar especiarias e ervas para infundir-lo com sabor. Especiarias comuns incluem sementes de cominho, erva-doce, endro, as raspas de laranja, anis, gengibre e canela. Infundir a vodca durante pelo menos um dia antes esticando-o para uma aguardente com sabor suave ou por uma semana ou mais para uma infusão de sabor negrito. Os hóspedes nunca vai fazer isso durante a noite em aquavit sozinho, portanto, oferecer um pouco de cerveja, vinho e água como bebidas opcionais. Refrigerantes e sucos são libações aceitáveis ​​para as crianças.
Sobremesas

Morangos frescos amadurecer em torno de Verão na Suécia e um lugar de destaque nas opções de sobremesa smorgasbord. Sirva tigelas cheias de morangos recentemente escolhidas com um prato de creme fraiche para acabar. A maioria das festas Midsummer incluem um jordgubbstarta, um bolo de camada com uma abundância de morangos e creme. Empilhar camadas alternadas de bolo fina esponja, creme fraiche, ou chantilly e morangos. Alternativamente, assar um bolo de esponja de camada única, cubra-o com creme chicoteado confeiteiro e cobri-lo com um monte de fresco, morangos maduros. Como uma opção de sobremesa mais rica, o topo de um bolo de queijo com um monte de morangos. Um bolo de chocolate pegajosa chamada kladdkaka também combina bem com morangos frescos e creme. Enquanto morangos são o fruto mais célebre, sobremesas feitas com outros frutos frescos, como uma torta de berry, são bem-vindos em uma mesa de sobremesa de Verão.