Como a fermentar Pimentas

Lacto-fermentação é o processo de preservação vegetais em uma salmoura de água salgada. Quando as pimentas são colocados na salmoura, os açúcares dentro deles começam a quebrar, formando ácido láctico. Pimentas fermentados manterá durante vários meses, o que lhe permite apreciá-los bem no inverno. Os hands-on trabalho de fermentação é relativamente simples; uma vez que você combinou as pimentas e salmoura, é só sentar e permitir que a natureza siga seu course.You pode comer pimentas fermentados como elas são, ou transformá-los em um molho quente. Simplesmente purê as pimentas, juntamente com um pouco de água salgada e vinagre branco
. Coisas que você precisa
Pimentas
Sal
água
frasco de pedreiro
Instructions

1. Lave as pimentas completamente em água fria corrente.
   

2. Retire os talos das pimentas. Se desejar, você pode cortá-los em fatias. Cortar grandes pimentas, como pimentões, em tiras.
   

3. Dissolver o sal de mesa na água para fazer uma solução de salmoura. Adicionar cerca de 1 1/2 colher de chá. de sal para cada xícara de água que você usa. O mais salgada a solução de salmoura, mais tempo levará para que as pimentas para fermentar.
   

4. Embale as pimentas em um frasco de pedreiro. Despeje a salmoura dentro do frasco e feche-o bem.
   

5. Coloque a jarra em um local escuro em temperatura ambiente. Permitir que as pimentas para fermentar até que as bolhas não subir para a parte superior do frasco. Pimentas cortadas só vai levar alguns dias, enquanto pimentas inteiras podem levar até duas semanas.
   

6. Transfira o frasco da geladeira uma vez que a fermentação parou.