Como ervilhas Blanch por Congelação

O branqueamento é o processo de expor brevemente alimentos com um elevado grau de calor antes da congelação-los para o armazenamento a longo prazo. Por branqueamento e congelamento suas ervilhas jardim-fresco, você vai ajudá-los a manter a sua cor, sabor, textura e valor nutricional. Ele também irá matar as enzimas que causam as ervilhas a deteriorar-se. O processo de branqueamento suas ervilhas deve começar o mais rapidamente possível depois de serem colhidas e deve ser acompanhada de perto. Abaixo estão as etapas para corretamente branqueamento ervilhas
. Coisas que você precisa
tigela grande
grande pote com tampa
Temporizador
cesta de descascamento ou escumadeira
Ice água
sacos de congelação
Instruções

1. Shell as ervilhas em uma tigela grande. Encha sua pia da cozinha ou uma segunda tigela grande com água gelada antes de iniciar o processo de branqueamento.
   

2. Pour 5 quarts de água em uma panela grande, coloque a panela sobre um queimador em seu fogão topo. Ligue o calor e trazer a água para ferver.
   

3. Deixe cair mais de 1 libra de ervilhas em um tempo na água fervente e coloque uma tampa apertada para o pote. Use um relógio ou um cronômetro para marcar quanto tempo as ervilhas estão na água.
   

4. Retirar as ervilhas da água fervente após 1 1/2 minutos com uma cesta de branqueamento ou uma escumadeira . Submergir imediatamente as ervilhas na água gelada e deixá-los lá por aproximadamente cinco minutos, ou até que tenham arrefecido completamente.
   

5. Siga as ervilhas para fora do banho de gelo e permitir-lhes para drenar. Coloque-os em sacos de plástico congelador zip-fechar, e escrever a data atual nos outsides dos sacos antes de colocá-los no congelador.
   

6. Repita o processo de branqueamento, se você tiver mais de um libra de ervilhas que vão ser congelados.