Palm oleína é composto por cerca de 55 por cento de gordura insaturada, que é principalmente monoinsaturada. Um óleo monoinsaturado tem uma dupla ligação em sua cadeia de ácidos graxos. As gorduras monoinsaturadas foram encontrados para ser melhor para a saúde do coração do que as gorduras saturadas, de acordo com a American Heart Association.
Oleína de palma vs Palma Kernel Oil

Enquanto oleína de palma é constituída na maior parte da gordura insaturada, óleo de semente de palma tem cerca de 82 por cento de gordura saturada e é sólido à temperatura ambiente. As gorduras saturadas em oleína de palma, ácido palmítico e esteárico, não pode afectar significativamente os níveis de colesterol. As gorduras saturadas em óleo de palmiste fazer aumentar o colesterol, de acordo com o Conselho Malaio de óleo de palma.
Sem Gorduras Trans

oleína de palma pode ser usado como um óleo de cozinha líquido . Ele praticamente não tem gorduras trans, que são feitas pela adição de hidrogênio para muitos óleos poliinsaturados para torná-los semi-sólido. As gorduras trans têm impactos negativos sobre a saúde do coração. De oleína de palma pode ser feita mais sólido por adição de estearina de palma, a outra fracção de óleo de palma. A adição de hidrogênio é desnecessário.