A produção de fécula de batata é um processo de refinação, lavagem, rascante (alta Máquinas de velocidade utilizado para libertar o amido a partir das células a partir do interior do tubérculo da batata), extrair o amido da batata, e em seguida a refinação de amido, mais uma vez. Para criar farinha de batata, os fabricantes de desidratar as batatas, em seguida, esmagar e moê-los.

Identificação

A batata assemelha amido e sente bem como amido de milho, pó-like com um sabor neutro . Farinha de batata é mais pesado do que no peso do amido, com uma consistência semelhante a farinha feita a partir de trigo. Tem um sabor de batata.
Função

A fécula de batata é utilizada como um agente espessante, enquanto a farinha de batata é usado para assar e como um complemento para pratos de batata, tal como uma sopa de batata.
Usa

Engrossar sopas, molhos e molhos com amido de batata em vez de amido de milho ou farinha. Rolls, pães e alguns bolos pode ser feito inteiramente com farinha de batata ou com uma mistura de farinha de batata e farinha feita a partir de trigo.
Nutrição

Ambos fécula de batata e batata farinha são os alimentos sem glúten (proteínas derivadas de produtos de trigo), tornando-os um substituto ideal para aqueles com intolerância a glúten. No entanto, o amido tem pouco valor nutritivo, em comparação com farinha de batata.