Soja frango é feita através da extração da proteína da farinha de soja. Processadores adicionar água à proteína, aquecer a mistura e passá-la através de um cilindro de extrusão. Segundo o site da Universidade de Missouri, o alto teor de umidade - até 75 por cento - é o que dá a mistura de proteína de soja por textura e aparência que são muito semelhantes aos de frango. Os pesquisadores desenvolveram uma forma de adicionar mais fibras à mistura para que ele possa ser rasgado em pedaços como frango cozido regular.
Cozinhar com soja frango

Soja tiras de frango pode ser usado na maioria das receitas para a galinha regular. Usá-lo como um substituto para outras carnes em lasanha, jogou com massa ou em um & quot; de frango & quot; salada. Adicione o frango desfiado ou picado soja para sopas, guisados ​​ou frituras. Produtos de frango de soja, tais como o búfalo & quot; asas & quot; e doce e azedo & quot; costeletas, & quot; também estão disponíveis como entradas prontos-a-comer.