O azeite de oliva é feita pressionando azeitonas.; óleo de semente de uva é feita pressionando sementes de uva. O azeite de oliva é classificado pelo tipo de prensagem: azeite virgem extra vem da primeira prensagem das azeitonas e é não refinado; azeite de oliva regular é uma mistura de azeite refinado e virgem. O método de produção resulta em vários tipos de azeite estar disponível para os consumidores a atender diversas necessidades e gostos. Óleo de semente de uva é feita pressionando sementes de uva que sobraram depois que a fruta é pressionado em vinho. Os proponentes de óleo de semente de uva elogiar sua natureza ecológica da produção, pois elimina a perda de um subproduto da produção de vinho.
Nutrição

e óleo de semente de uva Olive são praticamente idênticos em termos de conteúdo nutricional. Por colher de sopa, ambos os óleos têm cerca de 120 calorias, 1,8 gramas de gordura saturada e 9,7 gramas de gordura insaturada. Todos os óleos de origem vegetal são livres de colesterol, para que ambos azeite de oliva e óleo de semente de uva são escolhas relativamente saudável para o coração. Embora ambos os óleos fornecem vitamina E, valorizado por suas propriedades antioxidantes, óleo de semente de uva contém mais. Tem cerca de 3,9 miligramas por colher de sopa em comparação com 1,9 miligramas em uma colher de sopa de azeite de oliva.
Taste of

óleo de semente de uva e azeite de oliva têm diferentes aromas e flavors-- uma consideração importante ao escolher um óleo de usar. Óleo de semente de uva, por vezes, tem um sabor uva muito suave e aroma, mas é geralmente neutro no sabor. Isso significa que ele é adequado para cozinhar os alimentos com sabores delicados que poderiam ser mascarados por óleo forte de degustação. Ele pode ser usado para o cozimento e sempre que uma receita pede um óleo neutro. O azeite de oliva, por outro lado, geralmente mantém um sabor frutado, com um ligeiro toque de azeitonas. O azeite extra virgem tem mais sabor; azeite de oliva regular é mais ameno. A força eo caráter de sabores e aromas de azeite de oliva pode variar consideravelmente por marca. O sabor do azeite complementa cozinha mediterrânica, mas pode, potencialmente, dominar outros sabores mais suaves. A decisão de qual óleo usar realmente se resume a preferências de gosto pessoal.
Smoke Ponto

O ponto de fumo de um óleo de cozinha é a temperatura em que ela começa a desprender fumaça. Óleos nunca devem ser aquecidos para além dos seus pontos de fumaça - o sabor se deteriora, o óleo não pode ser reutilizado depois de fritar e é perigoso. O ponto de fumo torna-se um fator quando você quiser usar óleo para fritar ou saltear em altas temperaturas. O azeite tem um ponto de fumo relativamente baixo, cerca de 320 graus Fahrenheit, embora haja algumas marcas disponíveis que podem tolerar mais elevado calor. Este ponto de fumo não é alta o suficiente para fritar. Óleo de semente de uva tem um ponto de fumo muito mais elevado de cerca de 420 graus Fahrenheit, assim que pode ser usado com segurança e com sucesso para fritar e saltear em fogo alto.
Versatilidade

óleo de semente de uva pode ser usado para praticamente qualquer necessidade de cozinhar molhos para salada para fritar. Seu sabor neutro aumenta a sua versatilidade. Sabor mais distinto do azeite limita a sua compatibilidade com outros alimentos e pode dominar sabores mais suaves. Óleo de semente de uva poderia, portanto, ser considerada melhor & quot; all-around & quot; óleo. O azeite tem aplicações mais limitadas, mas muitas pessoas gostam de seu sabor e cozinhar com ele sempre que possível. Ambos são alguns dos óleos mais saudáveis ​​disponíveis.