O que aconteceria se comêssemos apenas frutas e vegetais crus?

Benefícios de curto prazo:

* Maior ingestão de nutrientes: Frutas e vegetais crus são ricos em vitaminas, minerais e antioxidantes, essenciais para uma boa saúde. Comer apenas produtos crus proporcionaria um aumento significativo na ingestão de nutrientes.
* Melhor digestão: A fibra contida em frutas e vegetais crus ajuda a regular a digestão e a prevenir a constipação.
* Perda de peso: Frutas e vegetais crus têm baixo teor de calorias e gordura, o que os torna uma boa opção para quem está tentando perder peso.
* Risco reduzido de doenças crônicas: Comer uma dieta rica em frutas e vegetais tem sido associada a um risco reduzido de doenças cardíacas, acidente vascular cerebral, cancro e outras doenças crónicas.

Riscos de longo prazo:

* Deficiências nutricionais: Uma dieta composta apenas por frutas e vegetais crus pode não fornecer certos nutrientes suficientes, como proteínas, ferro e vitamina B12. Isso pode levar a deficiências nutricionais e problemas de saúde.
* Problemas digestivos: O alto teor de fibras de frutas e vegetais crus pode causar problemas digestivos, como gases, distensão abdominal e diarreia.
* Pedras nos rins: Certas frutas e vegetais, como ruibarbo e espinafre, são ricos em oxalatos, que podem contribuir para a formação de cálculos renais.
* Aumento do risco de doenças transmitidas por alimentos: Frutas e vegetais crus podem estar contaminados com bactérias, vírus ou parasitas. Isso pode aumentar o risco de doenças transmitidas por alimentos.

No geral, embora uma dieta rica em frutas e vegetais crus seja geralmente saudável, é importante garantir que você esteja recebendo o suficiente de todos os nutrientes necessários. É sempre uma boa ideia conversar com um profissional de saúde antes de fazer qualquer mudança importante em sua dieta.