Japonês vermelho pimenta especiaria é uma categoria geral de misturas de especiarias. As duas versões principais são Togarashi shichimi e nanami Togarashi. Ambos são uma mistura de flocos de pimenta vermelha, preto e branco sementes de sésamo, flocos de algas secas, cascas de frutas cítricas desidratadas, sementes de papoula e gengibre. Nanami Togarashi tende a ter mais sabor citrus, mas as receitas são altamente individualizado. Especiarias Togarashi muitas vezes atuam como guarnições de macarrão e sopas, acrescentando um sabor mais picante, além de uma textura ligeiramente crocante.
Sabores e substituições possíveis

O ingrediente principal em japonês Togarashi temperos pimenta vermelha é os flocos de pimenta vermelha. Eles acrescentam o elemento de gostosura que pode ser replicado por pimenta caiena ou secos, pimentões esmagados. As sementes de gergelim em Togarashi adicionar um certo sabor de noz ou semente-like. Outros produtos de gergelim ou sementes e grãos semelhantes são potenciais substitutos. A seca, algas esmagado acrescenta uma presença salgado para a mistura de especiarias. Substituições simples poderia ser sal fino ou uma quantidade muito pequena de soja ou molho de peixe. As cascas secas de citrinos adicionar um sabor amargo ou azedo especial. Na sua ausência, replicar o sabor com qualquer outra casca de frutas cítricas ou uma pequena quantidade de vinagre branco ou arroz.

Qualidades texturais de Red Pepper tempero

Os ingredientes de Togarashi japonês condimentos de pimenta vermelha são principalmente seco e esmagado. Isso adiciona um elemento de garra e crocância para os pratos que decoram. Ao considerar substituições, ingredientes que são secos ou podem ser esmagados são, portanto, ideal. Secas migalhas de pão ou frito, cebolas esmagadas com pimenta caiena ou wasabi estão algumas combinações possíveis. Outro enfeite japonês que se aproxime em sabor e textura é Otona no furiake. Este contém muitos dos mesmos ingredientes secos bem, mas, ocasionalmente, contém elementos de peixe seco.
Trial and Error

A substituição em japonês especiarias pimenta vermelha é mais bem sucedida quando você prestar atenção aos sabores que estão combinando e responder ao que está ausente ou muito presente. Lembre-se este tipo de especiaria é principalmente um enfeite. As quantidades de ingredientes são, portanto, extremamente pequeno, ou feito em uma receita maior e usado muito gradualmente. Confie em seu paladar e paleta. Trabalhar com a expectativa de que você está fazendo uma aproximação onde é necessário alguma flexibilidade e compromisso.