Como substituir Spices

Cada ervas e especiarias tem seu próprio sabor, embora algumas ervas como orégano e manjerona são facilmente substituídos uns pelos outros, outros, como dill e estragão não pode ser. As ervas são plantas que são usadas frescas ou secas. Especiarias incluem sementes, cascas, frutos secos, caules e rizomas. Seu primeiro passo é determinar o que você tem especiarias e temperos que exigem substituição. Substituindo qualquer ingrediente pode alterar o sabor ea textura do produto acabado.
Instruções

1. Use uma colher de sopa. de fresco picado ervas para 1 colher de chá. de ervas secas.
   

2. Use 1/4 de colher de chá. de sementes moídas para substituir uma colher de chá. de sementes inteiras.
   

3. substituto canela, noz moscada, pimenta da Jamaica e cravo para o outro. Use uma colher de chá. de canela para 1/4 colher de chá. das outras especiarias. Adicione 1 colher de chá. de extrato de baunilha, se você não tem alguma destas ervas. O aumento do sabor baunilha irá compensar a falta de canela ou noz-moscada.
   

4. Use flocos de pimenta vermelha, pimenta preta e pimentas cayenne como substitutos para o outro. Use 2-3 vezes mais pimenta preta moída para as duas outras especiarias. Use 1/4 de colher de chá. molho de quente para pratos picantes em vez de uma colher de chá. flocos de pimenta vermelha. Substitua 1/2 a 1 colher de chá. de mostarda terreno para 1/4 colher de chá. de flocos de pimenta. Use jalapeno fresco picado, pimentão cera quente, serrano ou habanero para flocos de pimenta. O valor que você utilizar depende da gostosura das pimentas. Jalapenos são mais leves do que serranos, que têm menos calor do que habaneros.
   

5. Substitua 1/4 colher de chá. de cominho para 1/2 colher de chá. sementes de coentro inteiras.
   

6. Troca de 1/2 colher de chá. de sementes de funcho para 1/4 colher de chá. anis estrelado solo ou 2 anis inteiras estrelas. Ambos têm um sabor de alcaçuz anis, mas é mais forte e mais amargo do que a erva-doce. Use uma colher de chá. de estragão seco como uma alternativa para qualquer um. Use 2 colheres de chá. do cerefólio seca, que tem um sabor de alcaçuz leve
   

7. .

   Substitua 1 colher de sopa. de seca dill weed para 1/4 colher de chá. aneto de sementes. Use uma colher de chá. de cebola em pó para 1 colher de sopa. de seca cebolas para substituir 1/2 xícara de cebola frescos. Use 1/4 de colher de chá. de alho em pó por 2 a 3 dentes de alho.