Contrariamente ao seu nome, pimenta da Jamaica não é uma coleção de especiarias, mas um único tempero. Ele é usado no cozimento, patês e terrines. Pimenta da Jamaica é feita a partir do fruto seco da árvore dioica Pimenta. Enquanto que também é conhecido como um pimento, não é o mesmo tipo de pimento que, por vezes, é enchido nas azeitonas verdes. Pimenta da Jamaica é utilizado na forma de pó.
Anise

Anis é uma especiaria que vem da semente da planta anis. A planta anis cresce selvagem nas regiões mediterrânicas. O tempero está disponível como uma semente inteira ou em pó chão. Seu sabor único dá um sabor doce e alcaçuz também é usado no cozimento e para fazer a bebida alcoólica absinto. Anis também é usado para dar sabor a alguns queijos.
Pimenta em pó

Pó de pimentão é feito de pimentas secas. Pimenta em pó é um tempero quente usado para pimentão sabor e outras receitas que necessitam de calor picante. Em vez de pimenta em pó, há também pimentões à terra, que são mais quente do pó de pimentão comercial (geralmente considerada leve-quente). Alguns chefs preparar uma versão de pimenta em pó através da combinação de pimentão chão com cominho e alho.
Ginger

A planta gengibre originalmente vieram da Ásia tropical. A especiaria, terra da raiz seca do gengibre, é um tempero versátil usado na culinária e panificação. Um tempero popular na culinária chinesa, o gengibre também é comumente usado em sobremesas de cozimento. Ginger dá biscoitos de gengibre e gingerbread seus sabores distintos.
Pimenta

De acordo com a "Spices of the World Cookbook" pimenta é o tempero mais popular no mundo. Você pode comprar pimenta em uma variedade de formas: pimenta, pimenta preta moída, pimenta preta grosseira mmoída, rachado pimenta preta e pimenta branca moída. A pimenta preta é obtida por escolher as bagas antes de amadurecer completamente na videira. Pimenta branca é feita a partir de bagas que foram autorizados a amadurecer na videira, segundo as suas camadas externas são removidas.