A manteiga pode ser usada como óleo vegetal?

Manteiga e óleo vegetal são tipos de gordura, mas têm propriedades e utilizações diferentes. A manteiga é feita a partir da gordura do leite, enquanto o óleo vegetal é feito a partir da gordura das plantas. A manteiga é sólida à temperatura ambiente, enquanto o óleo vegetal é líquido. A manteiga tem um ponto de fusão mais elevado do que o óleo vegetal, o que significa que pode suportar temperaturas mais elevadas sem queimar. A manteiga também tem um sabor mais rico que o óleo vegetal.

Por estas razões, a manteiga não é um bom substituto do óleo vegetal na maioria das receitas. O óleo vegetal é a melhor escolha para fritar, assar e refogar porque tem ponto de fumaça mais alto e sabor mais neutro. Porém, a manteiga pode ser utilizada em algumas receitas, como biscoitos, bolos e pastéis, onde seu sabor rico é desejado.

Se você está procurando um substituto saudável para a manteiga, pode usar azeite, óleo de canola ou óleo de abacate. Todos esses óleos são ricos em gorduras monoinsaturadas, que são boas para o coração.