O método típico de endurecimento e secagem fondant é simplesmente usá-lo e permitir que ele se sentar. O ar faz com que o fondant endurecer-se. Isto pode demorar vários dias para obter o fundente completamente endurecida, dependendo da espessura do fundente. Formas ou figuras fondant vai demorar mais tempo para secar e endurecer do que uma cobertura de bolo fino.
Rápida secagem do ar e endurecimento

Se você precisa de seu fondant secar e endurecer mais rapidamente, você tem que ajudá-lo junto. Coloque um ventilador na frente do fundente e permitir que a soprar ar seco sobre ele. Inserir o fundente na cremalheira de arrefecimento de um padeiro de modo que o ar pode chegar à peça a partir de todos os lados e ângulos. Rode o fondant periodicamente de modo que o ventilador sopra sobre ele de todos os lados
adição de ingredientes

Para fazer o fondant secar ainda mais rápido, você pode adicionar dois ingredientes diferentes:. Goma colar ou goma de tragacanto. Ambos estes ingredientes pode fazer o fondant endurecer mais rapidamente; eles também tornam mais difícil do que fondant sozinho. Adicione esses ingredientes quando você está amassando seu fondant. Loja, comprei fondant geralmente contém goma adragante; verificar a embalagem antes de adicionar mais à mistura.

coisas a considerar

Fondant não endurece completamente. O exterior pode sentir crocante e difícil, mas uma vez arrombado, o interior ainda será gummy. Se você fazer figuras fondant ou formas precoce e pré-secá-los antes de fazer o bolo, os projetos fondant pode se tornar intragável porque eles foram feitos com tanta antecedência. Isto pode não importa para você uma vez que muitas pessoas não comem as decorações fondant para começar.