Como fazer doces Authentic Mexican duro Leite

Authentic doces mexicanos leite duro é chamado de leche Quemada, que significa "queimado leite." Ele também é conhecido como dulce de leche ", doce de leite." No Peru, a mesma de doces é chamado manjar blanco. Fazendo ele tem um monte de paciência porque você tem que prestar atenção a ela enquanto cozinha por mais de uma hora, e você tem que mexa com freqüência. Se você não permitir que a mistura esfriar, você pode usá-lo como hot fudge, derramando-o sobre um bolo ou sorvete. Depois que esfria, porém, continua a ser a consistência de fudge. Esta receita faz 24 pedaços de doce de leite autêntico disco Mexican Restaurant. Coisas que você precisa
1 qt. milk2 copos granulado sugar1 /8 colher de chá. creme de tartar1 colher de chá. verdadeira vanilla1 /2 xícara de coco ralado (opcional) Pesada 4-qt. saucepanWooden spoonCandy thermometerWax paperSquare bandeja de bolo
Instruções

1. Combine 1 qt. de leite com 2 xícaras de açúcar granulado em uma panela pesada. Adicione o creme de tártaro. Coloque este em fogo baixo. Mexa constantemente até que o açúcar é totalmente dissolvido.
   

2. Deixe a mistura cozinhar por 1 hora em fogo baixo. Mexa ocasionalmente até que comece a engrossar. Em seguida, mexa constantemente até que a mistura atinge 234 graus Fahrenheit em um termômetro de doces. Se você não tiver um termômetro de doces, regue uma pequena quantidade de a calda quente em um copo de água muito fria. Se a calda forma uma bola macia, é a temperatura certa. Removê-lo do calor.
   

3. Adicione 1 colher de chá. de baunilha real. Agita-se a torná-lo combina com o resto dos ingredientes. A mistura deve ser uma luz caramelo cor marrom. Dobre em um 1/2 xícara de coco se você gosta dela. Você poderia substituir a mesma quantidade de qualquer variedade de nozes moídas-up. O doce de leite mexicana duro vai ser delicioso, sem outra coisa senão a baunilha acrescentou.
   

4. Despeje a mistura em uma bandeja de bolo quadrado que está alinhada com um pedaço de cera ou papel manteiga. Permitir que o doce de leite duro mexicano esfriar antes de cortá-lo em 24 peças, mesmo quadrados.