É necessário pasteurizar o mel?

Em geral, não é necessário pasteurizar o mel. O mel tem baixo teor de água e alto teor de açúcar, o que cria um ambiente que não é propício ao crescimento de bactérias nocivas. Além disso, a acidez natural do mel também ajuda a inibir o crescimento bacteriano.

No entanto, existem certas circunstâncias em que a pasteurização do mel pode ser recomendada. Por exemplo, se você planeja usar mel em uma receita que exige aquecimento, a pasteurização pode ser uma boa maneira de garantir que qualquer bactéria potencial seja destruída. Além disso, se você estiver dando mel a alguém com sistema imunológico enfraquecido, a pasteurização também pode ser uma boa ideia como precaução.

Para pasteurizar o mel, você pode aquecê-lo a uma temperatura de 72 graus Celsius (161 graus Fahrenheit) por pelo menos 15 segundos. Você pode fazer isso colocando uma panela com mel em fogo médio e mexendo sempre. Assim que o mel atingir a temperatura desejada, retire do fogo e deixe esfriar completamente.

É importante observar que a pasteurização altera ligeiramente o sabor e a cor do mel. No entanto, ainda é uma forma segura e eficaz de preservar o mel e prolongar sua vida útil.