Como fazer Macaroons de coco

início ao fim: 1 1/2 horas
Parcelas: 25 macaroons
Nível de Dificuldade: Intermediário

naturalmente sem glúten, coco macaroons são um crocante, doce doce. As guloseimas são frequentemente mergulhados em chocolate para um toque final, mas pode ser servido puro, também. Embora algumas receitas pedem a adição de leite condensado para criar um cookie rico extra, esta receita, modificado a partir do Culinary Institute of America da Baking & Pastelaria
, é uma preparação clássica. Mexendo cuidado com as claras eo açúcar ajuda a construir o arejado, mas textura decadente do macaroon de coco.
Ingredientes

  • 2 claras de ovos grandes
  • 1/2 xícara mais 1 colher de sopa açúcar
  • 1 1/2 xícaras adoçado, coco ralado
    extrato
  • 1/4 colher de chá de baunilha
  • 1/8 colher de chá de extrato de amêndoa

    Como chegar

  • Linha duas assadeiras grandes com papel manteiga. Reserve.

    Leve uma panela de água a ferver sobre o fogão. Definir uma tigela média em cima da panela, certificando-se o fundo não tocar na água. Adicione as claras eo açúcar na tigela e bata até que a mistura constantemente atinge 140 graus Fahrenheit. Retire a tigela do calor e dobre nos extratos de coco e baunilha e amêndoa até incorporar.

    Usando uma colher pequena ou uma colher de sopa, parte da massa em bolinhos de 1 polegada de diâmetro para as forminhas preparadas, espaçados uniformemente separadamente. Permitir que os macaroons para sentar, descobertas, para secar ao ar durante aproximadamente 1 hora, ou até ligeiramente seco.

    Pré-aqueça o forno a 375 F. Asse os macarons por 12 minutos, ou até dourar luz sobre os topos , girando as bandejas no meio do cozimento. Esfriar completamente antes de remover a partir das folhas de cozimento.
    Dicas para

  • Ajuste o tamanho do cookie durante porcionamento a gosto. Aumente o tempo de cozimento para bolinhos maiores e reduzi-lo para os menores.
  • macaroons coco guarde em um recipiente hermético, em temperatura ambiente por até 1 semana. Para um armazenamento mais longo, enrole firmemente macaroons individuais em filme plástico. Coloque todos os bolinhos embrulhados em um saco do congelador com zíper e armazenar por até um mês em seu freezer.
  • Toast
  • o coco antes de misturar a massa para o sabor torrado-coco extra. Encurtar seu cozimento tempo para mais suaves, macaroons mais pálidas e alongá-lo para crispier, biscoitos dourados.

    Variações
  • Dobre 1/2 xícara picada frutas secas como damascos, cranberries ou abacaxi na mistura do ovo com o coco para uma fruta tropical macaroon
  • . Uma vez que os macaroons ter arrefecido, mergulhe a parte inferior de cada bolinho no leite, meio amargo ou branco cobertura de chocolate
    . Coloque os macaroons mergulhados em uma bandeja forrada de pergaminho para definir. Regue os topos com chocolate adicional, se necessário.
  • Nivelar os macaroons ligeiramente antes de assar. Uma vez arrefecido, sanduíche 2 macaroons em torno de chocolate de avelã spread.

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