Se você armazenar o seu sorvete abriu na caixa original para mais do que alguns dias você arriscam em congelador em seu sorvete, mas você pode mudar isso. Cobrindo o sorvete com filme plástico ou papel encerado antes de fechar a caixa evita que o seu sorvete de entrar em contato com o ar. Isto significa que a umidade no gelado não pode evaporar e criar cristais de gelo. Cobrir o creme de gelo de modo a que o envoltório se encaixa perfeitamente depois de cada utilização. Embora não irá manter o seu sorvete fresco para sempre, ele vai abrandar a taxa de freezer queimar e dar-lhe tempo para concretizar a caixa antes que ele vai mal.
Corte as Geada

Outra opção simples que requer o trabalho de um momento é para cortar a parte superior da embalagem cada vez que você usar o seu sorvete. Isso funciona para banheiras de papelão ou caixas de papelão com uma tampa separada que desliza por cima para selar o recipiente. Cortar o cartão para o nível do sorvete, com cuidado para que um mesmo corte, e deslizar a tampa sobre o recipiente a selar. Isso evita que o seu sorvete de entrar em contato com o ar, reduzindo a evaporação e as chances de freezer queimar.
Repackaging

Enquanto a banheira original ou recipiente para seu sorvete mantém fora ar quando o recipiente estiver cheio, uma vez que você tomar uma colher do recipiente e introduzir espaço aéreo, você convidou congelador queimar a embalagem. Removendo o sorvete da embalagem e reembalagem-lo em um recipiente hermético reduz o risco de queimaduras de congelador. Lucy Baker, autor e receita testador para Serious Eats, recomenda o armazenamento de sorvete em recipientes rasos e cobrindo o sorvete com filme plástico ou papel encerado antes de fechar o recipiente. Recipientes herméticos especiais para o armazenamento de sorvete pode ser comprado, mas qualquer recipiente plástico hermeticamente fechado congelador vai funcionar.
Coma-o acima

As mais longos seus gelados estadias em seu freezer , maior a chance de ele desenvolver freezer queimar. Adquira o hábito de comprar sorvete no recipiente de tamanho apropriado para a sua família e comê-lo dentro de uma semana ou duas para a melhor qualidade. Embora sorvete comercial vai manter no freezer por até dois meses antes de mostrar sinais de sabor ou textura diminuída, abriu sorvete que é exposta ao ar desenvolve congelador queimar mais cedo. Sorvete caseiro é melhor comido dentro de uma semana, diz Lucy Baker.