Leche flan é uma mais densa e mais rico Versão de outras receitas caramelo creme similares, tais como creme fraiche caramelo e flan mexicana. Isso é porque ele chama para mais ovos e leite condensado em lata adoçado, ao contrário de leite regular. Leites enlatados são muitas vezes utilizados em climas tropicais, como as Filipinas, onde a refrigeração não está prontamente disponível, uma vez que eles vão durar durar indefinidamente à temperatura ambiente quando não aberto, e não estragar tão prontamente quando cozido. Eles também contêm um baixo teor de água e têm um sabor caramelizado que aumenta o creme.
Egg Custard Considerações

A porção de creme de leche flan assume uma cor amarela de as gemas na mistura base. Nas Filipinas, ovos de pato são normalmente utilizados, enquanto que os ovos de galinha são mais comumente usados ​​nos Estados Unidos. Certas receitas de leche flan exigir até 12 ovos. Para evitar intoxicação alimentar, cremes à base de ovos devem ser cozidos a pelo menos 160 graus Fahrenheit. Leche flan deve finalmente ser consumido dentro de três a quatro dias, mas vai gosto melhor quando consumidos dentro de 48 horas de cozimento.
Opções de cozinha

Leche flan é tradicionalmente feito com um llanera, que é um recipiente de alumínio de forma oval de cerca de 2 polegadas de altura e 6 polegadas de comprimento. Uma panela cheia de flan irá alimentar confortavelmente oito a 10 pessoas. Se você tem menos pessoas ou sabe que não vai ser capaz de comer uma panela cheia dentro de alguns dias, considere fazer porções individuais em pequenos pratos à prova de calor, tais como ramekins. As únicas porções vai ficar fresco por mais tempo, desde que você não será continuamente cortando-los.
Armazenando seu Leche Flan

Uma vez que seu flan leche é cozido, deixe-o atingir a temperatura ambiente antes de colocá-lo na geladeira. Você pode armazená-lo na panela foi preparados em, ou colocá-lo no prato que você pretende servir-lo. Cobrir todas as áreas expostas com filme plástico, ficando tão perto da superfície quanto possível para evitar expô-lo a bactérias transmitidas pelo ar. Você pode ser tentado a congelar seu flan, mas isso não é uma sobremesa que mantém bem no congelador.