Qual vaca produz leite rico em gordura butírica?
A vaca Guernsey produz leite com maior teor de gordura butírica em comparação com outras raças leiteiras comuns. O leite Guernsey pode variar de 4,5% a 5,4% de gordura butírica, o que lhe confere sabor e textura mais ricos e cremosos. A vaca Jersey também produz leite com teor relativamente alto de gordura butírica.
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