As galinhas são muitas vezes portadores de bactérias potencialmente prejudiciais, de Salmonella e Campylobacter a E. coli. Descongelar uma segurança é melhor realizado no refrigerador, porque o frango permanecerá a um alimento seguro de temperatura a partir do início do processo para a sua extremidade. Pequenas aves, como galinhas Cornish pode ser descongelado em um ou dois dias, mas grandes frangos destinados a assar ou galinhas stewing pode levar quase tão longo quanto um peru. Você pode acelerar o processo de descongelamento por eles no microondas ou uma grande bacia de água fria, mas que aumenta o risco de desenvolvimento de bactérias. Ferver o pássaro congelado em vez corta esta fase intermédia, e evita preocupações com a segurança dos alimentos.
Ebulição Vs. Simmering

Antes de tomar essa frango inteiro fora do congelador, é importante compreender que a ferver é um equívoco. Cozinhar o frango em uma fervura completa fará com que suas fibras musculares de contração, tornando-se denso e mastigável. A menos que você é parcial a Problemático frango e couro, ele deve ser cozido em lume brando uma vez. Uma panela fervendo pode ser de 20 a 30 graus centígrados abaixo do ponto de ebulição, com a água cintilante suavemente e se movendo ao invés de borbulhar vigorosamente. Este descongela o frango e gentilmente poaches ele, ajudando a carne se tornar concurso em vez de mastigável.
O procedimento básico

Remova a embalagem do seu pássaro, e enxaguar qualquer frost com água corrente fria. Se há um pacote de cabidela dobradas para dentro da cavidade do pescoço, tentar alavancar-lo com uma colher ou faca de manteiga resistente para que o fígado não vai sabor seu caldo. Abaixe o pássaro em uma panela grande e adicione água fria o suficiente para cobri-lo até uma profundidade de pelo menos uma ou duas polegadas. Coloque a panela em fogo médio e trazê-lo para a beira de uma fervura, observando com cuidado, pois atinge o calor correto. Vire o pote para que fique em um ferver, em seguida, adicione sal e quaisquer outros temperos você considerar apropriado.
What You Get

Simmering sua galinha derrete-lo de forma relativamente rápida porque a água quente passa livremente através da cavidade do corpo e aquece os ossos de dentro. Se você tiver um termômetro de leitura instantânea, verifique o frango com freqüência após os primeiros 30 a 40 minutos de cozimento. Quando sua temperatura interna atinge 165 F, tanto no peito e coxa, ele é feito. Mais velhos pássaros, mais duras podem ser cozida por horas até que estejam concurso e facilmente desfiado. Este processo de cozimento mais longos produz um caldo mais saborosa mais rico.
O que fazer com ele

frango cozido é um prato muito tradicional na Europa, e livros de receitas do vintage oferecem uma número de molhos e pratos de lado para ir com seu pássaro. Como alternativa, deixe esfriar por corte em sanduíches ou saladas. Aves mais velhas difíceis pode ser cortado depois que são estufado, em seguida, usado em sopas, ensopados de frango ou tortas. Eles também são bons quando picado por tacos e preparações semelhantes. Se você deixe cozinhar algumas cebolas, aipo, cenouras e folha de louro com o pássaro, o caldo resultante pode ser usada para fazer sopa ou um molho para ir com o seu frango.