Qual é a diferença entre frango frito e frango frito?

Uma lista o frango é normalmente um frango jovem, geralmente entre 6 e 8 semanas de idade, pesando 1,2 a 3,5 libras, que foi criado especialmente para produção de carne e assar. Possuem corpo compacto e arredondado com maior área de peito, sendo ideais para assar frango inteiro no forno. Os frangos Roster têm uma pele fina e macia que fica facilmente crocante quando cozida, resultando em uma carne suculenta e saborosa.

Por outro lado, um frango para fritar é especificamente criado e preparado para fritar. Essas galinhas podem ser mais velhas, geralmente com cerca de 12 a 16 semanas de idade, e podem pesar entre 2 e 4,5 libras. Seus corpos tendem a ser um pouco maiores do que os dos frangos de corte e têm um teor de gordura um pouco maior, o que contribui para sua aptidão para fritar. A gordura extra ajuda a carne a permanecer suculenta e macia durante o processo de cozimento e evita que resseque.

Quando vendidos, os frangos fritos podem vir em diferentes partes, como asas, peitos, coxas e pernas, ou como frangos inteiros cortados em pedaços, muitas vezes chamados de "frangos cortados". Eles são populares para receitas que envolvem frituras, como frango frito ou frango frito ao estilo sulista, onde os pedaços de frango são revestidos com uma massa temperada ou mistura de migalhas antes de serem imersos em óleo quente.

Em resumo, os frangos de corte são mais jovens e menores, criados especialmente para assar, enquanto os frangos para fritar são normalmente maiores, têm maior teor de gordura e são vendidos como frangos inteiros ou em partes, usados ​​principalmente para fritar.