O caldo de galinha é um ácido ou uma base?

O caldo de galinha é ligeiramente ácido, com pH típico entre 6,0 e 6,5. Essa acidez se deve principalmente à presença de ácido láctico, produzido por bactérias durante o processo de fermentação. Outros ácidos presentes no caldo de galinha incluem ácido cítrico, ácido málico e ácido fosfórico.