Para fazer um turducken, colocar para fora um desossada peru e começar a camada com pato, frango desossado, recheio, e salsicha. Você pode perguntar ao seu açougueiro para desossar destas carnes se você ligar com antecedência. Arregace o peru como um tapete com as camadas interna e amarrar o corpo com uma corda segurando tudo junto. Você pode personalizar o interior com qualquer coisa que você quiser, desde que você use carne de pato e frango. Algumas receitas chamam para especiarias Cajun, passas, pão de milho vestir ou migalhas de pão (consulte Recursos). Embora seja tentador para lançar a turducken na fritadeira, você deve abster-se, porque o peru frito deve ser oco para garantir que a carne é todo o caminho cozido. Não se esqueça de ter uma termômetro de carne útil para várias cozinhar.
Cozimento do Turducken

coloque Estrategicamente de quatro termômetros de carne na parte a mais grossa de ambos coxas de peru do e no peito. Cole um termômetro de carne dentro do pássaro. Definir o forno para 225 F. Deixe o pássaro cozinhe por 8 a 10 horas até que todos os termômetros de carne ler 165 F. O tamanho de suas aves, a quantidade de recheio que você usou e outros apetrechos que você usou para a receita vai ditar o quantidade de tempo de cozimento. Cada pássaro é diferente e certificando-se o termômetro dá a leitura correcta é absolutamente essencial. Se o peru começa a queimar no topo, coloque um pedaço de papel alumínio apenas por parte queima lentamente. É melhor permitir que 4 horas de cozimento descoberto e as últimas 4 horas para ter o revestimento de alumínio. Deixe o pássaro repouso durante 1 hora antes de carving para que ele mantém seus sucos.
Grelhar Seu Turducken

Oil lado de fora de vocês turducken quer com azeite ou manteiga. Rolar folha de alumínio em torno do pássaro e embalar firmemente. Picar termómetros de carne através da folha, de modo que sejam visíveis. Certifique-se o calor do grill está em 350 F com um termômetro. Coloque o turducken na grelha e feche a tampa. Se você comprar o seu turducken através de uma loja e chega congelados, permitir que dois ou três dias para que a descongelar. Nunca use um turducken que chegou quente. A temperatura do seu turducken atingirá 165 graus F depois de 5 a 7 horas, dependendo do tamanho e peso. É melhor não deixar a grade quando você sair de casa.