Como Tenderize um lombo assado Dica

ponta do lombo assado é um corte grosso de carne tirado de quartos traseiros de uma vaca. Lombo assado dica é concurso, que contém uma baixa quantidade de tecido adiposo. No entanto, para produzir um prato suculento e saboroso, você deve amaciar a carne, antes e durante o processo de cozimento. Tenderizing assado ponta do lombo requer temperos básicos de sua cozinha e atenção enquanto a carne coze no forno
. Coisas que você precisa
1 colher de sopa. paprika
1 colher de sopa. 1 colher de chá de sal
. alho em pó
1 colher de chá. pimenta preta
1 colher de chá. cebola em pó
1/2 colher de chá. orégãos secos
1/2 colher de chá. pimenta caiena
3 colheres de sopa. azeite
Bacia pequena
assadeira
caldo de carne
Turquia baster
carne termômetro
Instruções

1. Definir a carne e permitir que ele para liquidar a temperatura ambiente.
   

2. Pré-aqueça o forno a 350 F.
   

3. Misture o pimentão, sal, alho em pó, preto pimenta, cebola em pó, orégano, pimenta caiena e azeite de oliva em uma tigela. Mexa com uma colher de combinar todos os ingredientes.
   

4. Esfregue a mistura sobre o assado com os dedos, que abrange todo o exterior com uma camada uniforme.
   

5. < p> facada repetidamente a carne com um garfo, apertando os dentes profundamente na carne. Quando tiver terminado de esfaquear a carne, todo o exterior será coberto com pequenos buracos. Isso permite que o óleo de oliva e temperos a se infiltrar na carne, tenderizing-lo e infundindo-lo com sabor.
   

6. Permitir a carne para definir, para 30 minutos.
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   Coloque a carne em uma assadeira e deixe cozinhar por uma hora. Abra o forno a cada 10 minutos e usar um peru alinhavar para cobrir o assado com 1/4 xícara de caldo de carne aquecida para amaciar a carne mais.
   

7. Verifique a temperatura do assado com um termômetro de carne a cada 10 minutos após a hora já passou. Retire o assado do forno quando a temperatura termômetro lê 145 F.
   

8. Permita que a carne esfriar por cinco minutos antes de servir.