Adicione o feijão.; caldo; Orégano mexicano; tomilho; picado pimenta chipotle, em molho de adobo; e algumas pitadas de sal e pimenta para uma panela e leve para ferver. Reduzir a um meio ao fogo médio-baixo e deixe ferver, coberto, por cerca de 2 horas. Confira os feijões periodicamente para certificar-se há bastante líquido de cozimento e para testar a ternura. Adicione mais líquido de cozimento, se necessário; Não tenha medo de adicionar muito como o prato resultante deve ser um pouco como uma sopa. Como os grãos se tornar concurso, mas ainda são um pouco firme, você vai querer começar a preparar o resto dos ingredientes para a inclusão.

Frite os pedaços de bacon em uma frigideira em fogo médio-alto como o feijão perto do fim do seu tempo de cozimento, cerca de 2 horas. Cozinhe o bacon até que comece a girar o marrom dourado e é ligeiramente crocante, cerca de 6-7 minutos. Adicione a cebola picada, jalapeno (opcional) e dentes de alho picados na frigideira e continue cozinhando por 4-5 minutos, até um pouco suavizou.

Despeje a lata de tomate picado na frigideira, misturando bem para combinar. Cozinhe por 3-4 minutos mais, mexendo sempre, até a mistura é aquecida através de tomate.

Despeje o conteúdo da frigideira na panela do feijão. Adicionar uma meia chávena de um copo cheio de água para a panela se mais líquido de cozimento é necessário. Misture bem e continuar a ferver durante 10 a 15 minutos. Os grãos devem estar perfeitamente concurso; se não, continue a cozinhar até o cozimento desejado seja alcançado. Retire do fogo e sirva.
Substituições e Sugestões de Consumo

Para tempero ou não para temperar. Se você não gosta de pratos picantes, deixe o jalapeno pimentas chipotle e molho de adobo em out. Você pode usar pimentão vermelho ou verde em vez de contribuir sabor, sem adição de calor. Aumentar o número de jalapenos ou chipotle em adobo pimentas de intensificar o calor se você gosta de alimentos picantes, ou usar outras pimentas quentes como habaneros.

troca de carne. Tente usar chorizo ​​ou um jarrete presunto em vez de ou para além de bacon. Ou torná-lo vegetariano, deixando de fora o bacon e usando caldo de legumes em vez de carne.

Sirva charro feijão com farinha quentes ou milho tortillas para mergulhar no caldo de feijão, ou ladled sobre uma cama de arroz branco.