Salsa Verde recebe sua cor verde de tomatillos e, muitas vezes, coentro. Muito parecido com um salsa tomate tradicional, ele também possui cebola, alho e um pouco de calor a partir de jalapenos ou outros chiles. Ela difere da maioria das salsas à base de tomate na medida em que é a puré, uma consistência molho-como multa. Essa consistência se presta bem a revestimento ou sufocando tortillas para enchiladas, e, de fato, salsa verde é usado sozinho em uma das diversas variações sobre enchiladas.
Substituindo Salsa Verde

Se você fazer o seu a partir do zero ou comprar garrafas no supermercado, usando salsa verde para fazer enchiladas suizas é fácil. Para o suficiente molho para fazer oito enchiladas, misture cerca de 2 3/4 xícaras de salsa verde com uma meia-xícara de creme de leite ou creme. Se você estiver fazendo seu próprio ritmo da salsa verde, fator em cerca de 1/2 xícara de creme de leite para cada libra de tomatillos usado.
Método alternativo e dicas para

Outra forma de fazer suizas enchiladas com salsa verde é simplesmente montar os enchiladas com salsa verde sozinho, em vez de primeira mistura o creme de leite, e depois cobri-los com creme de leite antes de assar. Se você estiver fazendo seu próprio ritmo da salsa verde, não purê a mistura tomatillo muito tempo; isso vai triturar as sementes tomatillo e resultar em uma consistência pastosa. Caseiro salsa verde pode ser feito até três dias de antecedência e armazenados na geladeira; esquentá-la antes de montar as enchiladas.