Como Pan Fry Perch & amp; Alcaparras (8 etapas)

Piquant e pungente, alcaparras animar o sabor do poleiro pan-frito com sua mordida picante e plumpness ervilha-like. Filetes de perca fresco não precisa de muito enfeite, para que você possa usá-los como o foco de um prato de cinco ingrediente simples, refeições que brilham com apenas cinco ingredientes cuidadosamente escolhidos. Perch, manteiga ou azeite, sumo de limão, ervas frescas e alcaparras tratar seu paladar para limpar, sabores que cobrem doce, salgado, umami, amargo e azedo em cada mordida focado. Use alcaparras embaladas em mar-sal, se possível; eles têm uma textura mais firme e suculência de alcaparras conservados
. Coisas que você precisa
azeite ou manteiga
filetes de perca
Slotted espátula de peixe
As ervas frescas (opcional)
As instruções

1. Pat o poleiro filetes secar com toalhas de papel e tempere-os simplesmente. Uma pitada de sal kosher escassa e algumas rachaduras de pimenta do reino moída joga bem fora das alcaparras.
   

2. Lave as alcaparras em uma peneira sob água fria e os colocou de lado para drenar. Unte uma frigideira com uma garoa generosa de azeite ou manteiga.
   

3. Aqueça o óleo em fogo médio por alguns minutos e adicione os filetes de perca. Sear os filés por cerca de um minuto
   

4. .

   Inclinar a placa em direção a você e colher o óleo ou manteiga-los derramá-lo sobre o poleiro algumas vezes durante o cozimento. Pan-basting ajuda os filetes cozinhar uniformemente.
   

5. Rode o poleiro sobre na panela depois de cerca de dois a três minutos usando uma espátula de peixe. Pan-frite o poleiro dois ou três minutos, spooning o óleo ou manteiga sobre os topos ocasionalmente. Transfira os filetes de perca para o prato de servir.
   

6. Adicionar um punhado de alcaparras para a panela e mexa para revesti-los em gordura. Cozinhe as alcaparras até pouco aquecida através, cerca de 1 minuto
   

7. .

   Adicionar um par de colheres de sopa de manteiga, se você usou manteiga, a gordura de cozinha, em seguida, apertar um spritz saudável de suco de limão fresco no pan. Se você usou o azeite, basta adicionar o aperto de suco de limão.
   

8. Agite a panela algumas vezes para combinar o sabor das alcaparras com a gordura. Adicionar ervas fresco picado para o molho pan, se desejar, e despeje-o sobre os filetes de perca.