Como Fry Petrale Sole (6 etapas)

único Petrale, que é pronunciado peh-Trah-lee SOHL, é um peixe de carne branca magra que é valorizada pela sua excelente sabor e textura fina. Este membro leve sabor da família solha podem ser encontrados no Oceano Pacífico, do Alasca ao México. Petrale único são normalmente vendidos em filetes - frescas ou congeladas - em supermercados ou em mercados de especialidade. Porque petrale sola possui um sabor tão suave deve ser emparelhado com molhos delicados, de modo a não ilumina o peixe. Tente um pan-fry simples com ervas frescas, vinho branco, manteiga e uma pitada de limão.
Coisas que você precisa
Toalhas de papel
petrale único filetes
Sal
Pimenta
frigideira antiaderente
Azeite
Espátula
chalotas, picadas
vinho branco seco
manteiga
Ervas frescas
Fatias de limão fresco
Instruções

1. Lave os filés de linguado petrale com água e seque com papel toalha. Depois de seco, levemente sal e pimenta ambos os lados dos filés.
   

2. Aqueça uma pequena quantidade de azeite em uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto. Quando o óleo estiver quente adicione os filés de peixes para a panela. Cozinhe os filés até dourar e crocante, cerca de 2 minutos de cada lado.
   

3. Retire os filés cozidos de panela. Adicione algumas colheres de sopa de cebolinha picada para a panela e refogue até ficar macia.
   

4. Para criar um molho delicado, deglaze a panela, adicionando uma pequena quantidade de vinho branco seco e raspando o bronzeado pedaços preso ao fundo da panela.
   

5. Adicione uma quantidade desejada de manteiga e ervas frescas e mexa delicadamente para combinar. Adicione alguns apertos de suco de limão fresco.
   

6. molho colher sobre petrale filetes de linguado e sirva.