Como cozinhar um peixe inteiro

Cozinhando um peixe inteiro pode ser intimidante, mas é bastante fácil. Ao começar com um peixe fresco e seguindo algumas dicas simples, você pode fazer um delicioso e rápido pratos que irá impressionar seus amigos e familiares.
Coisas que você precisa
Peixe inteiro, eviscerado, com brânquias, nadadeiras e cauda removedSea salt2 ervas lemonsFresh de seu choiceOlive oilButcher stringFilet knifeGrillCharcoal (se estiver usando grelhador a carvão) Alimentos thermometerLarge espátula de metal para a remoção de placa fishLarge
preparar o peixe

1. Compre um peixe inteiro a partir de uma peixaria ou de seu açougueiro local. É melhor comprar de alguém que vende um lote de peixe inteiro, de modo que você pode ter certeza que eles vão saber o que eles estão fazendo. O peixe fresco deve ser: Procure por um peixe com guelras vermelhas brilhantes e nenhum cheiro suspeito
   

2. Já o intestino açougueiro e dimensionar o peixe, a remoção de ambas as brânquias e as barbatanas
   

3. Uma vez em casa, lave o peixe para remover qualquer resíduo restante e secar completamente dentro e por fora.
   

4. Usando o sal do mar, polvilhe o interior do peixes na cavidade onde a coragem eram, e sobre a pele.
   

5. Fatia de um limão e coloque as fatias dentro da cavidade junto com ramos de ervas frescas, como alecrim, endro, funcho , manjericão ou tomilho. Você também pode combinar as ervas.
   

6. Use corda açougueiro para amarrar o peixe de forma segura. Amarrando-o em três ou quatro lugares, dependendo do tamanho do peixe, vai ajudar a segurar a cavidade fechada e manter os temperos dentro.
   

7. Usando uma faca afiada (uma faca filetagem é bom para isso ) fazer cortes profundos através da parte mais grossa do peixe até os ossos para permitir que o peixe para cozinhar mais rapidamente.
   

8. Pincele o peixe com azeite de oliva em ambos os lados e levemente polvilhe-a com farinha.
   Cozinhando o Peixe
   

   1. Preencher sua grade com carvão, fazendo uma cama diretamente sob o local onde você vai cozinhar o peixe. Acender as brasas de modo que eles serão queimando enquanto você prepara o peixe; o peixe deve ser cozido em fogo médio brasas. Se você tem uma churrasqueira a gás, pré-aquecer a grelha para médio-quente.
      

   2. Pincele a grelha com azeite e coloque o peixe na grelha diretamente sobre o leito de brasas.
      

   3. Feche a tampa e cozinhar o peixe em fogo direto médio-quente, cuidadosamente virar o peixe quando o primeiro lado é bronzeada. Todo o processo de cozimento deve levar cerca de 35 a 40 minutos, até que um termômetro do alimento colocado na parte mais espessa do peixe chega a 135 graus a 140 graus Fahrenheit.
      

   4. Usando uma espátula grande de metal, levante cuidadosamente o peixe fora da grade e coloque em um prato. Corte a corda e sirva com fatias de limão.