Qual é a pegada d'água do salmão?

A pegada hídrica do salmão pode variar dependendo da espécie, região e métodos de produção. No entanto, por exemplo, a pegada hídrica do salmão do Atlântico cultivado na Noruega é estimada em cerca de 1.500 litros por quilograma (1,5 metros cúbicos por tonelada). Isto inclui a água utilizada para a criação do salmão em pisciculturas, bem como a água utilizada para a produção, processamento e transporte de rações.

A pegada hídrica do salmão capturado na natureza é geralmente inferior à do salmão de viveiro, uma vez que o salmão capturado na natureza não requer a mesma quantidade de água para cultivo e processamento. No entanto, a pegada hídrica do salmão selvagem também pode variar dependendo da espécie e da região. Por exemplo, a pegada hídrica do salmão vermelho capturado na natureza no Alasca é estimada em cerca de 250 litros por quilograma (0,25 metros cúbicos por tonelada), enquanto a pegada hídrica do salmão prateado capturado na natureza no Oregon é estimada em cerca de 700 litros. por quilograma (0,7 metros cúbicos por tonelada).

É importante notar que a pegada hídrica do salmão é apenas um dos muitos factores a considerar ao avaliar o impacto ambiental desta fonte alimentar. Outros factores incluem a utilização de energia, as emissões de gases com efeito de estufa e os impactos no habitat.