Como cozinhar um Tender Steak Medium Rare na Churrasco

Um concurso corte de carne, como um filé ou lombo, nem sempre faz para um jantar bife de concurso. O aquecimento e até mesmo as técnicas de tempero que empregam desempenham um papel igualmente importante na determinação da qualidade do produto acabado. Um bife médio-rara melado requer pelo menos uma hora para se preparar. Felizmente, a quantidade de tempo que você realmente tem que gastar manusear a carne ou assistindo sobre a grade são mínimas porque o sal pode fazer muito do trabalho para você
. Coisas que você precisa
Sal, a gosto
Temperos, ao sabor de carne termômetro
Tongs ou
garfo Prato
folha de alumínio
Instruções

1. Salt seu bife pelo menos 40 minutos antes de grelhar-lo. Cubra e leve à geladeira a carne, se você está temperando-o mais de uma hora antes de grelhar. O sal atrai a umidade e ajuda a quebrar as fibras musculares, que tenderizes a carne. Após cerca de 30 minutos, o bife reabsorve a umidade que o sal puxado para fora, para que você tenha um Lenços, suave e corte bem-temperado de carne.
   

2. Temporada seu bife com ervas e condimentos, se se desejar. Salsa, alecrim, tomilho e pimenta-based especiarias complementar carne bem.
   

3. Organizar carvão em um lado de uma grade padrão para criar uma região quente que receberá calor direto e uma região legal que receberá calor indireto. Pré-aqueça o grill. Desligue um queimador após a fase de pré-aquecimento para criar regiões de diferentes graus de calor em um grill elétrico.
   

4. Coloque o bife no lado frio da grelha e cobrir o grill.
   
   

5. Vire o bife periodicamente para cozinhá-lo uniformemente em ambos os lados.
   

6. Verifique a temperatura da carne com um termômetro de carne após 5 ou 6 minutos. Mova a carne para o lado quente da grade quando o centro do bife é de 120 graus Fahrenheit.
   

7. Finish grelhar o bife na região quente até atingir 130-135 F no centro para o meio-rara, cerca de 3 a 5 minutos. Vire o bife de vez em quando.
   

8. Transferir o bife para uma placa com pinça ou um garfo, cubra a carne com papel alumínio e deixe descansar por pelo menos 3 minutos. Os sucos em o bife vai esfriar e engrossar durante o resto do tempo, que irá manter mais suco na carne quando você corta a ele.