Lombo
. É um corte de carne tomada a partir da parte inferior das costas do animal e porque os músculos não estão ativos nessa área e há pouco tecido conjuntivo, produz carne muito concurso. Filet mignon vem dessa parte do animal e se você quiser concurso shish kabobs, lombinho é o caminho a percorrer. É também um corte mais caros de carne. Lombo de porco também é o melhor corte, se você está se preparando espetinhos de shish carne de porco.
Rib Eye

Rib eye é cortada a partir de uma outra parte do músculo que produz tenderloin. No entanto, a seção de olho de lombo tem muito marmoreio, o que lhe confere sabor e torna concurso. Estes podem ser comprados sem osso ou com o osso e cortados em pedaços para os espetinhos. Lembre-se que marinar carne também ajuda a torná-lo suave e pode ser marinado até 24 horas de antecedência. Rib eye está no lado mais caro, mas vai fazer para uma kabob saborosa.
Lombo

Lombo é um corte de carne, também a partir da seção traseira do animal, mas por trás do lombo. Sugestões do lombo são o melhor corte da secção redonda da carne e também é muito magra. É um bom corte para aqueles assistindo seu peso e também é uma boa carne para marinar. Embora não seja tão suave como o lombo, ele ainda vai fazer excelentes espetinhos.
Frango

Se você planeja ter em seus frango shish kabobs, o peito e as coxas são a melhor parte do frango de usar. Porque os seios são um corte mais magro, é também um corte mais saudável, mas pode secar mais rápido. Coxas são bons para espetinhos, porque eles contêm mais gordura que os deixa macia e suculenta. Você sempre pode usar uma combinação de carne de peito e coxa ou ter espetos com carne de peito e apenas alguns, com apenas carne da coxa.