Como Fumaça Buffalo Carne (6 etapas)

Buffalo, como outras carnes de caça, tem um sabor muito distinto. Carne de búfalo fumar pode ajudar a adicionar um perfil de sabor diferente para que a carne selvagem, mas também deve ser emparelhado com um esfregar saboroso se você quiser ficar longe do sabor gamy. Como a maioria das carnes de caça, búfalo pode facilmente secar quando ele é cozido e é melhor não cozinhá-lo bem feito
. Coisas que você precisa
Fumante
búfalo assado, pretrimmed e limpos
Carne termômetro
esfregar seco
lascas de madeira, mesquite ou nogueira
marinada Preparado,
opcional Pincel
pan calor à prova de
folha de alumínio
Instruções

1. Pré-aqueça o fumante utilizando cavacos de madeira pr�embebidas a 225 graus F utilizando as instruções do fabricante para o pré-aquecimento o seu modelo de fumante.
   

2. Use um serviço rublos saboroso e cobrir a carne de todos os lados. Não esfregue os temperos na carne do búfalo, mas pat-los em.
   

3. Coloque a carne de búfalo para o fumante usando a prateleira do meio.
   

4. Regue a carne de búfalo cada hora usando uma marinada preparada e um pincel alinhavos para ajudar a reduzir o sabor gamy. No entanto, não use uma marinada se você gosta do sabor gamy.
   

5. Use um termômetro para verificar a temperatura do assado búfalo. O assado deve atingir 135 ° F antes de ser removido do fumador. Certifique-se de que o fumante fica em um consistente 225 graus F durante o processo de cozimento e ajustar o calor em conformidade todo. O assado levará de seis a oito horas para cozinhar, dependendo do seu peso.
   

6. Retirar o assado quando atinge a temperatura adequada. Coloque-o em uma panela à prova de calor, e cobrir a carne com papel alumínio. Permitir que o assado para descansar por pelo menos 10 minutos antes de carving.