Como fumar um Ham Com Hickory fumo em uma grade do gás

Fumo um presunto dá um sabor rico e aroma. Fumar com madeira de nogueira em uma grade do gás apresenta desafios especiais exclusivas para cozinhar com propano, em vez de fontes de combustível tradicionais, como madeira e carvão vegetal. Proper fumar presunto leva horas, com alinhavo regular para evitar a carne de secar, assim que um tanque cheio de gás propano e uma tarde livre são essenciais. Você precisa de uma grade com dois queimadores dentro separadas. A grelha single-queimador vai cozinhar o presunto mais rápido do que a fumaça pode absorver adequadamente na carne. Isso irá produzir um presunto assado, mas não vai ser fumado no sentido tradicional
. Coisas que você precisa churrasqueira a gás 2 bocas
caixa de fumante do ferro fundido
lascas de madeira Hickory

curado, presunto cru
tanque cheio de propano
Saucepan
Silicon escova
vinagre de maçã
açúcar Brown
Forno termômetro
Termômetro de carne

As instruções

1. Mergulhe £ 3 de lascas de madeira de nogueira em uma grande tigela de metal durante pelo menos duas horas
   

2. .

   Remova as grelhas de a grade e coloque a caixa de fumante de ferro fundido para o lado sobre um dos queimadores.
   

3. Ignite o grill e transformar os queimadores de alta com a tampa fechada durante 10 minutos de pré-aquecimento.
   

4. Abra a tampa do grill e preencher a caixa de fumante com chips de nogueira drenados.
   

5. Defina as grelhas de volta na grelha e discar para baixo a calor para baixo sobre o queimador abaixo da caixa de fumante. Desligue o outro queimador.
   

6. Coloque o presunto sobre o queimador que tem sido desligado. O outro queimador irá fornecer calor e queimar a madeira de nogueira a produção de fumo.
   

7. Feche a grelha e abrir as aberturas de até meio para promover a circulação de fumo.
   

8. Ajuste o botão de controlo do queimador para atingir uma temperatura interna de 200 grade F, usando o termômetro de forno.
   

9. Fumaça o presunto por 30 minutos por libra, com a tampa fechada grade, verificando uma vez uma hora para adicionar mais fichas de nogueira para a caixa de fumante e para regar o presunto usando partes iguais de açúcar mascavo dissolvidos em vinagre de maçã.
   

10. Remova o presunto da grelha quando a parte mais espessa é 165 F em um termômetro de carne.