Como cozinhar um frango em um fumador Brinkmann (15 Passos)

frangos inteiros, preparados em fumantes Brinkmann suportar intenso sabor, smoky transmitida por carvão e madeira natural, batatas fritas. Brinkmann fabrica vários tipos fumador, com o Smoke modelos 'N Grill e Cook' N Ca'jun entre as mais comuns. Estes produzem um produto final classicamente fumado. Frangos inteiros beneficiar de um processo prévio ao fumo real salga que ajuda a manter a carne de secar
. Coisas que você precisa
fritadeira frango inteiro ou
torrador saco Grande carvão vegetal natural, carvão vegetal
partida elétrica ferro
£ 5 hardwood fichas para fumantes (nogueira e maçã recomendado para aves)
2 litros de água
2 grandes bacias de mistura
1 xícara de sal
1 xícara de açúcar

Brining o frango e batatas fritas Preparando Madeira

1. Misture um litro de água com o sal eo açúcar na tigela grande ou balde, mexendo vigorosamente até dissolver todos os grãos. Esta é a solução de salmoura.
   

2. Coloque o frango inteiro na solução, garantindo a taça é profundo e estreito o suficiente para submergir completamente a ave. Misture e adicione solução mais salga se as coroas de galinha acima da linha de água
   

3. .

   Cubra a tigela com uma tampa hermética ou esticado filme plástico e leve à geladeira durante a noite bem.
   
   

4. Coloque fichas de madeira no segundo tigela, pelo menos, uma hora antes de acender os carvões. Despeje o segundo galão de água com os chips, submergindo completamente a madeira.
   Fumar em uma posição vertical Brinkmann Fumante
   

   1. Cure o fumante antes do primeiro uso seguindo as recomendações do fabricante. Isto proporciona uma camada protetora na câmara de fumo, inibindo a ferrugem.
      

   2. Remova a tampa, grelhas e pan água, e defina os itens de lado.
      

   3. Moda de uma chapa a partir de um pedaço quadrado de papel alumínio, dobrando as bordas de uma folha de 1-pé-quadrado de pesados ​​folha de alumínio. Coloque isso no fundo da câmara de fumo principal.
      

   4. Abra a porta de prata na parte externa do corpo fumante e garantir a panela de carvão vegetal está encaixado com segurança em todas as três pernas abaixo do pan.
      

   5. Coloque cerca de £ 6 de carvão vegetal na panela de carvão vegetal, o carvão se reúnem em um monte no centro e enterrar um ferro de carvão vegetal de arranque eléctrico nas brasas antes de ligar o dispositivo.
      
      

   6. Mantenha o motor de arranque no carvão vegetal por cerca de oito minutos, até carvões começam a fumar e crepitação.
      

   7. Aguarde 10 a 20 minutos para permitir que o carvão para completamente pegar. Carvões estão prontos quando coberto por uma fina camada de cinzas.
      

   8. Coloque a panela de água de volta para os suportes de apoio acima da chapa do carvão e, cuidadosamente, preenchê-lo com água para uma polegada abaixo do borda, evitando os derrames para as brasas acesas abaixo.
      

   9. Coloque uma grelha de cozimento de volta para o fumante, e coloque o frango inteiro brined no topo da grelha antes de fechar a tampa da cúpula.
      
      

   10. Atire dois punhados de chips de madeira fumadores molhadas em cima das brasas acesas e feche a porta de combustível de prata
       

   11. .

       Adicionar um punhado ou dois de lascas de madeira molhadas cada 30 minutos, e adicionar água suficiente e carvão para manter as panelas completo, geralmente a cada duas a três horas. Frangos inteiros fumo em cerca de cinco horas a 250 graus.