Como Assado dos cervos em um Spit (7 passos)

Baixa em colesterol e gordura, mas rica em proteínas e minerais, cervos é a carne ideal para espeto. Melhor preparado levemente, assar veados no espeto pode produzir um pouco de comida suculenta em um dia frio de outono. Apesar de existir uma série de cortes e métodos, a descida conjunta faz um veado assado perfeito no espeto. Existe um método simples de seguir; veja abaixo dicas de assar carne de veado em um espeto.
Coisas que você Need
Venison
Spit
String

Seasonings
Thermometer

Instructions

1. Start com um bom corte de carne. Veado vestido fresco é melhor. Se o corte é de congelado, deixe-o descongelar durante 24 horas antes de cozinhar. Remover detritos, lavar com água fria e seque.
   

2. Rub desejado ervas e especiarias para a carne Sage, bagas de zimbro, tomilho e todos fazem excelentes acompanhamentos para o corte alça traseira. Deixe descansar por cerca de vinte minutos antes de manusear novamente.
   

3. Coloque a carne em um espeto. É melhor usar espetos de metal estreitas que deslizam facilmente através da carne preparada. Espeto cuidadosamente o conjunto sobre a haste de metal, apontando para um tiro direto para baixo do centro do corte. Fixe no local usando um barbante de cozinha.
   

4. Coloque cuspir acima de um fogo de madeira médio e extremidades seguras para apostas em ambos os lados do anel de fogo. Você deve ser capaz de rodar o espeto como necessário. Espetos fabricados vêm com uma alça de viragem para esta finalidade.
   

5. Rodar carne a cada 20-30 minutos para garantir escurecimento uniforme. Cuidado para não deixar que o fogo fique muito alta ou muito baixa. Um fogo médio consistente funciona melhor.
   

6. Verifique se há 'cozimento' muitas vezes. Veados carne assada em um espeto deve ser crocante e filé no exterior e levemente rosa no interior. Um termômetro de carne funciona bem aqui. Venison deve ser 140 graus internamente.
   

7. Resto carne em pratos frios. Temperatura interna vai continuar a subir depois de ser removido do espeto. Acima de 150 graus F, ea carne começará endurecer. Comer e desfrutar.