Como cozinhar carne Top sirloin steak Medalions

Às vezes chamado de & quot; medalhões grelhar, & quot; carne top sirloin steak medalhões são ideais para uma refeição rápida. Estes bifes repartido individualmente estão melhor preparados rapidamente em altas temperaturas, ou na grelha ou o fogão. Você pode temporada os bifes simplesmente com apenas sal e pimenta, mas cortes de lombo beneficiar muito de marinadas. Bifes de lombo absorver sabores bem e marinadas amaciar a carne, que pode ser ser mais difícil do que alguns outros cortes. Medalhões de lombo cozinhar em menos de 10 minutos, para preparar seus pratos de lado antes de iniciar os bifes
. Coisas que você precisa
Oil
Sal
Pimenta
Pan-Fried Medalhões de lombo

1. Aqueça algumas colheres de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
   

2. Pat os medalhões seca e estação ambos os lados generosamente com sal e pimenta, ou removê-los de sua marinada, se estiver usando.
   

3. Coloque os filés na frigideira quando o petróleo começa a brilhar. Se necessário, cozinhar os medalhões em lotes para evitar a superlotação do pan, o que impedirá os bifes de alcançar uma crosta bem bronzeado.
   

4. Cozinhe os medalhões até que atinjam o nível desejado de done -ismo. Medalhões de lombo 1 polegada de espessura exigirá cerca de 3 a 4 minutos de cada lado para chegar a 130 graus Fahrenheit para médio-raras.
   

5. Transfira os filés para uma placa ou placa de corte e permitir-lhes para descansar durante 5 minutos antes de servir. Descansar os bifes ajuda a manter seus sucos enquanto a temperatura interna continua a aumentar cerca de 5 graus.
   Lombo grelhado medalhões
   

   1. Prepare a sua grelha para médio-alto calor. Limpe a grelha de churrasqueira e escove-o com óleo para evitar os bifes de degola.
      

   2. Tempere os medalhões com sal e pimenta, ou removê-los de sua marinada, se estiver usando.
      
      

   3. Coloque os medalhões na grade diretamente sobre a fonte de calor e cobertura. Cozinhe os bifes até que atinjam o nível desejado de feito-ness, cerca de 3 a 4 minutos de cada lado para médio-rara, medalhões de 1 polegada de espessura.
      

   4. Retire os bifes do grade e permitir-lhes para descansar por 5 minutos antes de cortar.