Os melhores pratos são aqueles que têm um saldo de todas as sensações de gosto, salgado, doce, azedo, amargo e umami, ou savoriness. Com salsichas e uvas, tudo entra em jogo - os próprios salsichas são salgadas e salgados, e as uvas adicionar toques de doçura e acidez. Amargura entra em jogo com ervas, como a folha de louro, alecrim ou orégano, com outros ingredientes, tais como alho e cebola, e com o próprio líquido braising.
Basculantes Técnicas

Braising começa com escurecimento as salsichas para desenvolver sabor e depois cozinhá-los em uma pequena quantidade de líquido, que vai pegar os bocados bronzeados de salsicha ainda que aderem ao fundo da panela. Para o líquido, escolha vegetal ou caldo de galinha, água ou, para obter dicas de amargura, cerveja, como stout ou porter. Tampe a panela e deixe cozinhar as salsichas em fogo baixo até que eles registram 160 graus Fahrenheit em um termômetro de carne de leitura instantânea.
Adicionando Depths of Flavor

Para adicionar profundezas do sabor ao prato, cebola e alho refogue, ou picados ou cortados para adicionar o líquido o refogado. Se você tem tempo para cozinhar as cebolas cortadas até que tenham dourar ligeiramente e caramelizado, você vai ganhar ainda mais sabor. Pouco antes de as salsichas ter terminado cozimento, adicione uma colher de sopa de vinagre balsâmico ou vinagre de vinho tinto para iluminar o sabor do prato.
Completando a refeição

Para completar uma salsicha e uva entree, servir algo amido no lado, como batata-doce ou purê de batatas, servir as salsichas sobre uma cama de polenta ou simplesmente servir pão duro para absorver todos os sucos no líquido braising. Um vegetal verde, tais como brócolis, couve de Bruxelas ou refogados repolho também adicionar notas boas-vindas de amargura para os ricos salsicha.